因为饼胚用的是植物油，所以取了这个名，素食者也可以食用。馅料我用的是奶黄馅，大家可以换成适合自己的馅料，豆沙、糖馅都可以。配方量：8个

素食酥饼的用料

水油皮	中筋面粉160g
玉米淀粉（需过筛） 50g	白糖15g
清水100g	玉米油60g
油酥	低筋面粉60g
玉米淀粉80g	玉米油60g
馅料	奶黄馅 15g x8
表面装饰	清水1小碗
白芝麻适量

素食酥饼的做法

1. 水油皮材料中的面粉、淀粉（需过筛）、白糖、清水混成絮状后加入60g玉米油



2. 揉成较光滑的面团



3. 盖上保鲜膜，醒上15分钟



4. 油酥材料混成光滑面团植物油做的油酥比猪油黄油做的更软



5. 水油皮醒好后，包入油酥



6. 底部收紧



7. 收口朝下



8. 注意要盖上保鲜膜以免面胚变硬



9. 取一个面团，擀长



10. 自上而下卷起



11. 依旧要注意盖上保鲜膜，做一个盖一个



12. 再次擀开



13. 自上而下卷起



14. 盖保鲜膜保湿



15. 取一个面团，竖着压下



16. 擀开



17. 包入馅料，包紧，收口朝下



18. 擀成牛舌状



19. 刷上清水，沾上白芝麻



20. 电饼铛预热好后选择馅饼模式



21. 一个程序结束后翻面，继续选择馅饼模式



22. 程序结束后，翻面翻几下



23. 不用担心漏酥，漏一点的成品也很好吃



24. 对牛奶过敏的孩子，想吃酥饼也可以试试这个配方

素食酥饼的烹饪技巧

擀制过程中不用加时醒面，因为擀完最后一个的时候第一个就醒的差不多了做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！