在西式糕点兜兜转转，蛋糕，蛋挞，披萨，面包，华夫饼干…在香精，色素，奶油里徘徊，今天终于又“洗净铅华”，把那些浪漫的，小资的，香艳的缤纷“关”到了窗外，做一份属于中式的，清新自然的糕点——蒸糕。蒸糕也是发糕，淳朴的劳动人民取“发”和“高”的美好寓意，把这道点心甜甜美美的吃到肚子里。我没有使用传统的红糖，南瓜，玉米粉之类，结合了目前豆果的大热食材菠菜，来制作这道点心～

菠菜蒸糕的用料

菠菜1小把	普通面粉3杯
酵母3g	糖3调羹
水小半碗	蜜枣若干

菠菜蒸糕的做法

1. 菠菜清洗后，热水焯一次～



2. 切短用搅拌机加半碗水搅拌成菠菜糊～



3. 我是用筛子过滤出菠菜汁，也可以用纱巾过滤～



4. 菠菜汁里放了酵母。这个菠菜汁和面粉以及酵母的量，其实就是我们平时和面的量，看情况调整～



5. 面盆里勺入普通面粉。中式点心其实量的度很松散，稀了加粉，稠了添水，很愉快的搭配～



6. 糖的份量也是，各人喜好～



7. 用菠菜汁和面～



8. 取一块干净的笼屉布。用蒸笼可以受热均匀，熟得快。如果没有，也可以使用大的碗或盆～



9. 静置面团发酵到2倍大小～



10. 取蜜枣或者红枣，又或者高级一点用蔓越莓都可以～



11. 点缀一下～



12. 上蒸锅，视面团大小蒸熟，约25分钟，用筷子戳没有面糊带出来就是熟啦～



13. 中式的传统蒸糕，菠菜带给它清新的韵味～

菠菜蒸糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！