夏天，尽量远离灶台。清爽菜：凉拌，白灼，烫一烫，蒸一蒸，拌一拌，微波一下，都是首选。

白灼鸡毛菜的用料

鸡毛菜250g	热水1锅
橄榄油10ml	汁：白砂糖 3小匙
汁：生抽 20ml	汁：芝麻香油 少许
汁：剁鲜椒 1小匙	汁：温水 20ml

白灼鸡毛菜的做法

1. 【准备食材】洗净，鸡毛菜。



2. 准备一锅沸水。



3. 把鸡毛菜放进去，焯水，烫熟。



4. 淋上橄榄油。



5. 像这样，就好了，不必再次沸腾，出锅了。



6. 【调汁】小碗内放糖，我用这种蘸食生抽。比较鲜美。



7. 碗内加温水，把糖溶解。注意水和生抽比例是1：1。



8. 放入生抽，搅拌均匀。



9. 上海人都用这个香麻油。淋一些香油在小碗内。



10. 加入剁辣椒。调汁完成。



11. 调汁前，装盘的鸡毛菜。已经很好看了。



12. 把小碗内的调好的汁，淋上去。留一些在边上的蘸料盘内。完美。



13. 赞



14. 我几乎每周都吃这道菜，太喜欢吃了。



15. show time

白灼鸡毛菜的烹饪技巧

汁是关键，希望你们学到手。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！