莴笋叶的营养价值不输给笋茎，通常我们都是舍弃的，因为口感不好。莴笋叶也是含有草酸，所以入口有些苦涩，这是大多数人不喜欢吃的原因之一，只要处理得当，它的味道不输给其他绿色蔬菜～

莴笋叶炒饭的用料

莴笋叶5-6片	胡萝卜小半根（可无）
热米饭 一碗	盐1克
生抽10克	白胡椒粉少许（可无）
食用油10-15克

莴笋叶炒饭的做法

1. 这种莴笋叶口感最好～



2. 摘下5-6片莴笋叶清洗干净～通常我会撒些小苏打浸泡一会儿再过水冲洗干净～



3. 随便切几段方便焯水～



4. 水烧开，略撒盐，滴几滴油，放入莴笋叶焯水，至变绿变软捞起入凉水～



5. 将焯完水的莴笋叶拧干，切碎，这样切完，可以竖着再切几刀，感觉越碎越好吃～



6. 再切些胡萝卜丁



7. 热锅热油，先放入胡萝卜小火煸炒～



8. 再加入莴笋叶煸炒片刻，至胡萝卜略软时，放盐和生抽继续煸炒～



9. 加入米饭一起翻炒，热米饭炒饭效果最好～



10. 翻炒均匀后撒些胡椒粉调味，这个随意，不用也已经很好吃了～



11. 完成了，这样一碗也只够我一个人吃的，哈哈哈～



12. 试试吧，简单美味～

莴笋叶炒饭的烹饪技巧

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