今天晚饭的时候，也就是做完醋泡姜之后，找到冰箱里还有一把菠菜，然后就解锁了一款可以上团年饭的菠菜，灵感来自于东南亚的凉拌菜，依旧是少油少盐好吃健康的原则，保留菠菜原有的味道，颜色，入口味道更有层次感，简单好做。

凉拌菠菜球的用料

菠菜一把	姜半个
蒜3瓣	生抽一小勺
亚麻籽油一小勺

凉拌菠菜球的做法

1. 找到了这把菠菜～洗干净



2. 把菠菜的屁股切掉～不要



3. 水烧开，加入少量盐，一点油，下菠菜下去煮软



4. 捞出来菠菜，冰镇或者过冷水，增加口感



5. 把姜，蒜磨成茸。混合在一起，其实这个地方有沙姜更提鲜味，也可以加小米辣，但是我为了方便，简单，让菠菜作为主角，只用了姜，蒜



6. 将菠菜挤出水分卷团，把姜蒜茸点适当的量在每个菠菜团上，每个在点上一点生抽。



7. 最后用勺子弄一点亚麻籽油加热，什么食用油都可以！加热淋上去。就好了。有芝麻的撒上一些芝麻味道更好！



8. 上桌了，这盘菠菜球真的又好看，味道又鲜美！目前是我最爱的一道凉拌菜。颜值也很高，菠菜有丰富的维生素，健康营养，快试试吧。

凉拌菠菜球的烹饪技巧

超级简单美味，姜蒜没有研磨碗可以刀切成碎，一样的，只是茸的入口不那么刺激。菠菜团也好制作，一定把菠菜水分挤出，更好卷成团。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！