在我们常吃的蔬菜中，豆类蔬菜可谓是无处不在。目前市场供应的豆类蔬菜有十多种，荷兰豆就是其中一种。
其嫩荚质脆清香，营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。


荷兰豆不光历史丰富，营养价值也是很高的，被西方国家列为主要食用蔬菜品种之一。下面就跟小编一起看看食用荷兰豆能给我们身体什么好处。

荷兰豆的食用好处

1、提高免疫力
荷兰豆中含有大量植物蛋白和多种维生素、矿物质，同时还含有人体必需的氨基酸，这些成分都是人体正常代谢需要的营养物质。
所以日常饮食中常吃荷兰豆既能补充营养，还可以增强人体免疫功能，提高人体抵抗疾病的能力，对维持人体正常功能和健康有很大好处。

2、预防便秘

荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

3、抗菌消炎

荷兰豆中除了含有多种人体必需的营养素外，它还含有一些天然抗菌消炎成分。所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
4、降低胆固醇
荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助，所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化。

食用荷兰豆的注意事项 

脾胃虚弱者、肾功能不全者不适宜吃荷兰豆，新鲜豆子营养价值虽高，但并非适合所有的人群，脾胃虚弱者、肾功能不全的人如果摄入过多的蛋白质则会加重他们的肾脏负担，不利于病情的恢复。

推荐荷兰豆素食谱

食谱| 踏月色而来7737
 腰果百合荷兰豆小炒 
-材 料-
荷兰豆300克、腰果80克新鲜百合100克、花生油50克素蠔油15克、蔬果粉1克盐、姜末适量木耳10朵、胡萝卜半个
-做 法-
1. 热锅入油，把腰果小火慢慢煎至两面金黄色后盛出来备用。2. 百合和荷兰豆分别洗净焯水备用。3. 另起锅入油，炒香姜末4. 加入胡萝卜翻炒至变色变软。5. 加入素蠔油调味，加入焯过水的荷兰豆、百合。6. 把泡发洗净的木耳也放到锅里翻炒7. 加入适量的盐和蔬果粉调味。8. 大火翻炒至汤汁浓稠的时候，即可关火。9. 把炒好的荷兰豆百合盛到盘子里，上面铺上提前炒香的腰果就可以享用了。
食谱| wiwiwi
 木耳山药炒荷兰豆 
-材 料-
山药一段、荷兰豆1把木耳5朵 姜末适量盐适量、蔬果粉少许
-做 法-
1. 山药瓜皮切菱形块后用清水浸泡除粘液和防止变黑。2. 荷兰豆去筋和两头后洗净，和山药一起焯水，水中加入少许盐和植物油保持翠绿；过冷水浸泡。3. 木耳泡发洗净4. 锅中油热爆香姜末5. 下木耳翻炒片刻6. 下荷兰豆和山药翻炒7. 加盐和蔬果粉调味即可
食谱| 兔子爱暖食 
 荷兰豆炒杏鲍菇 
-材 料-
荷兰豆150g、杏鲍菇2-3根姜末适量、胡萝卜半根盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 荷兰豆去茎，胡萝卜切片，杏鲍菇切片，备用。2. 锅中烧适量热水，焯烫荷兰豆约30秒，捞出备用。3. 锅中下油，油热后下姜末爆香，再下胡萝卜翻炒。4. 胡萝卜炒软后，再下杏鲍菇翻炒。5. 待杏鲍菇炒软，并出水后，再下荷兰豆一起翻炒，6. 最后下适量食盐和蔬果粉即可出锅。
食谱| 鹿鹿的漂亮妈咪
 荷兰豆炒口蘑 
-材 料-
荷兰豆220、口蘑200g素蠔油一勺、生抽半勺姜末、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 荷兰豆去蒂去筋，摘干净2. 口蘑洗干净切片3. 准备调味汁，两勺清水，一勺素蠔油，半勺生抽，适量盐、蔬果粉搅拌均匀备用4. 口蘑开水焯一分钟，去一下土腥味儿5. 水里加少许盐，荷兰豆开水焯两分钟6. 热锅入油，放入姜末爆香7. 口蘑倒入锅内翻炒几下8. 倒入荷兰豆略微翻炒一会儿9. 倒入提前准备好的调味汁翻炒几下，锅底没有汤汁了就可以关火盛盘
食谱| 七月的大手
 荷塘小炒 
-材 料-
木耳5g、胡萝卜80g藕80g、荷兰豆100g姜末、植物油适量盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 木耳提前泡发，洗净撕小朵，胡萝卜切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块2. 锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅3. 水开后放入荷兰豆，木耳，小火煮20-30秒4. 把焯水的所有食材，捞出控干水分备用5. 锅中放入适量食用油，油热后放入姜末6. 待姜末的香味出来，倒入所有食材，大火翻炒2分钟左右7. 最后放入适量盐和蔬果粉调味，最后装盘即可
食谱| 风意画
 玉米笋炒时蔬 
-材 料-
玉米笋4～5根、胡萝卜45克山药60克、干木耳8克荷兰豆50克、生抽1勺蔬果粉1小匙、盐1小匙姜末适量、食用油适量
-做 法-
1. 木耳提早用温水泡发40分钟，洗净。2. 胡萝卜和山药去皮切好，玉米笋对半切，荷兰豆去筋洗净。3. 炒锅预热入油，加入切好的姜末爆香。4. 接着先倒入胡萝卜片翻炒变色，继续倒入黑木耳、山药、荷兰豆和玉米笋翻炒约3～4分钟至熟。5. 加1勺生抽翻炒均匀。6. 加入1小匙盐和蔬果粉调味即可出锅。
食谱| 缘豆儿
 金针菇拌荷兰豆 
-材 料-
荷兰豆170克、金针菇150克红椒30克、盐适量蔬果粉适量、油适量生姜适量、酱油2汤匙
-做 法-
1. 荷兰豆洗净去筋切丝，金针菇切去根部洗净2. 红椒切丝，生姜切末3. 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；4. 荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；5. 油锅把姜末炒香后，加入酱油、盐、蔬果粉调匀后关火；6. 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
食谱| mature11
 荷兰豆炒马蹄 
-材 料-
荷兰豆150g 马蹄5个胡萝卜1根 玉米油20g姜末适量 盐3g白胡椒粉少许
-做 法-
1. 荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净2. 胡萝卜、马蹄切片3. 油锅烧热，下姜末炒香4. 胡萝卜煸炒5. 下荷兰豆和马蹄6. 加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘