黄瓜是看家菜，皮绿汁多脆嫩鲜美，含水量约为97%，是生津解渴的佳品。典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用，是最讨人喜欢的蔬菜。
以下，是黄瓜的8种吃法，有热菜，有主食，有凉菜，每一种都清爽下饭，希望大家喜欢~
-材 料-胡萝卜1根玉米1根黄瓜1根生抽1汤匙盐适量
-做 法-1. 胡萝卜、黄瓜去皮切丁2. 热锅冷油，倒入倒入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒片刻3. 接着倒入玉米粒翻炒片刻4. 最后倒入生抽、盐翻炒均匀即可
-材 料-黄瓜 1根杏鲍菇 一根香菇 5朵海鲜菇 一把素蠔油 适量
-做 法-1. 把杏鲍菇切片香菇切块海鲜菇切段备用。2. 黄瓜切片备用。3. 先把杏鲍菇过油炸一下去除水分，在炸香菇海鲜菇看到焦黄了捞出备用。4. 锅里留底油把黄瓜炒一下。5. 倒入素蠔油和炸好的蘑菇翻炒，等汤汁收干后就装盘吧。
-材 料-黄瓜 2根盐 2克酱油 2大勺蔬果粉 适量花生米 6大勺干腐竹 一小把姜末 适量香菜 2根白醋 两勺辣椒油 半勺-做 法-1. 腐竹在温水中泡开2. 锅中放入油，中小火把花生米炒熟3. 黄瓜放在案板中，用刀在黄瓜上拍几下，然后切成小块，放入盆中4. 腐竹放入烧开的水中煮一分钟，切小块后放入盆中5. 接着放入花生米、姜末、调味料，淋入少许香油，翻拌均匀
食谱| 悠哈厨房 酱黄瓜
-材 料-黄瓜 4根植物油 适量干红椒 半个花椒 一小勺酱油 适量米醋 少许姜 2片盐 4g白糖 适量
-做 法-1. 黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段；2. 放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；3. 炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；4. 烧开至糖融化后，关火放凉；5. 黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的姜；6. 把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。
-材 料-黄瓜 1根龙口粉丝 1小把小米辣 2个生姜 小块香菜 适量辣椒油 1勺酱油 2勺醋 2勺盐 少许香油几滴
-做 法-1. 黄瓜洗净刨丝，生姜切末，小米辣切薄片，香菜切小段。2. 把酱油，醋，盐，辣椒油，香油入碗调汁。3. 把切好的姜末，小米辣，香菜倒入调拌均匀入味。4. 粉丝冲洗洗净5. 起锅加水，水开后调小火，把粉丝放入，倒入几滴植物油，搅拌均匀，关火，浸泡片刻。6. 捞出过凉水沥干。7. 沥干的粉丝倒入调好味的碗中，搅拌均匀。8. 最后加入黄瓜继续调匀入味即可。
-材 料-绿豆芽 200克黄瓜 1根胡萝卜 半根橄榄油 适量盐 适量蔬果粉 适量生抽 1勺米醋 1勺
-做 法-1. 绿豆芽清洗干净，焯水备用2. 把黄瓜斜切稍厚片，再切成粗点的丝。3. 胡萝卜也切成丝。一起放入稍大的容器中，加入一小勺盐拌匀。腌渍五分钟。4. 把腌好的黄瓜，倒去多余的水分。5. 放入烫过的豆芽。加入橄榄油、盐、蔬果粉、生抽、米醋，喜欢辣的来1勺辣酱，拌匀即可。
-材 料-黄瓜 1根胡萝卜 1段腐竹 两根食盐 适量素蠔油 适量
-做 法-1. 胡萝卜去皮切片、黄瓜切片2. 腐竹泡发好洗干净3. 冷锅热油，下胡萝卜、腐竹和黄瓜翻炒加盐4. 加一点水焖两三分钟更入味5. 最后加素蠔油提鲜即可
-材 料-菠菜汁 200g面粉 200g黄瓜 半根胡萝卜 半根紫甘蓝 适量
-做 法-1. 菠菜放入搅拌机中打成菠菜汁。（记得要过筛）2. 菠菜汁中加入200g面粉快速搅拌成面糊状。3. 锅中刷上少许油，热油起锅，把面糊倒入到锅中。4. 中小火慢慢焦至成煎饼。5. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝。
6. 煎饼中放入蔬菜丝卷起即可。