豆腐皮是中国传统豆制品，有清热润肺、养胃、解毒、止汗等功效。中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，特别是对孕妇产后期间食用能快速恢复身体健康，有易消化、吸收快的优点。

今天用凉拌的方法来制作，出来的滋味干香适口，又不乏烧烤的味道，值得一试。

主料：豆皮、香菜、白糖、茴香、辣椒面、十三香、孜然粉、盐、白芝麻、芝麻酱

1. 将洗干净的豆腐皮切块。 

2.豆腐皮倒入锅里焯水，然后捞出来沥干水份。 

3.取个空碗，里面加入2勺辣椒面、十三香，盐、还有白芝麻搅拌均匀备用。 

4.锅里倒入稍微多一点的油，等油温五成热的时候转小火，倒入茴香，小火慢炸，里面的香味完全炸出来后就可以了。

5.倒入调好的辣椒碗里，接着加入盐，一小勺白糖，芝麻酱搅匀。

6.将酱料直接倒入豆腐皮里。

7.撒入少许香菜，充分搅拌入味。

8.孜然豆腐皮就做好了，香软不腻，几分钟搞定下饭菜！