今天做了一道凉拌西葫芦，简单三步，让凉拌菜快速轻松上桌，西葫芦洗净擦丝，酱汁调好，淋在西葫芦上拌匀即可。

温润如玉的西葫芦丝配上酱汁看上去真的特别能勾起人的食欲，尝一口西葫芦丝清甜脆爽，酱汁咸鲜为主，但同时兼具一丝的微辣，味觉层次特别丰富。

[ 食材 ]

西葫芦、青红椒、生姜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

西葫芦洗净刨成细丝，撒上少许盐拌匀

- STEP 2 -

挤干水分，装入盘中撒上适量胡椒粉

热锅起油，下入姜丝炒香

- STEP 4 -

将青红椒碎倒入锅内翻炒几下，滴入适量生抽炒匀

- STEP 5 -

炒好的酱汁淋在西葫芦上

- STEP 6 -

拌匀即可

西葫芦最好选择比较嫩的，不需要削皮，连着皮吃增加脆劲的口感。如果西葫芦买的太老的话会影响口感，吃起来不够脆嫩。

如果不吃辣的，可以把辣椒换成彩椒。酱汁可以依据个人口味调制，滴入几滴醋，味道更鲜美。

这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。