茴香的种子就是小茴香，是常用于调味的香料。其实鲜茴香菜炒菜也是非常鲜美，北方人常用来包饺子，冬天多吃茴香菜，还可以温肾散寒，和胃理气。比韭菜效果更好，吃完还不容易烧胃。

茴香炒百叶

WINTER

Delicious food      

食材：茴香100克、百叶150克、姜10克

调味料：盐少许、有机酱油少许

01

茴香洗净切小段，百叶切小条，姜切片

02

百叶焯水待用，这一步很关键，百叶如果直接下锅炒会比较干，焯水后百叶吸收了水分，湿软好吃也更容易入味

03

锅预热，放适量植物油，姜下锅爆香，随后放入切好茴香炒软，再放入焯过水百叶稍加翻炒

起锅前放适量盐和酱油调味

营养价值

小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，南北各地均有栽培。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。