冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。面对越发干燥的天气，再加上新冠疫情的影响，我们更应该将保健重点放在养护肺脏之上。


药补不如食补
冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。
荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。               中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——01润肺化痰每100克鲜马蹄肉中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用马蹄能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。02通肠润便马蹄还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克马蹄中含有1.1克的不溶性纤维。03抑菌抗菌另外，马蹄的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。


荸荠怎么吃？
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。甘蔗荸荠汤主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。功效：清热生津，消食除胀。


荸荠不宜生吃
荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此，荸荠千万不要带皮生吃。食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至成熟后再食用。