干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。
笋干中含有大量的膳食纤维、植物蛋白、笋干中铁的含量也比较高，并且笋干中还含有部分的维生素B1，这也是为啥笋干在吃的时候给人一种微微的清香，具有开胃的功效。
在食用笋干制成的菜肴时会增强人的食欲，因此，笋干被用来治疗消化不良，食欲不振以及厌食症等。
那么，干竹笋怎么做好吃?

 青椒炒笋干 
-材 料-
泡发笋干200g、青椒1个胡萝卜、生姜适量酱油、食用油适量盐、味全高鲜适量
-做 法-
1. 将泡发笋干，青椒切丁、胡萝卜去皮切丝、生姜切碎；2. 热锅，倒油，加入姜末煸炒出香味；3. 加入笋干丁煸炒一下，然后加入适量盐，再加入适量水煮三分钟；4. 然后加入胡萝卜丝，青椒丁，翻炒一分钟；5. 加入适量酱油、味全高鲜翻炒一下，即可出锅。

 腐竹烧笋干 
-材 料-
干腐竹100克、笋干100克油辣椒适量、八角一个盐、味全高鲜适量酱油、花椒适量
-做 法-
1. 腐竹和笋干分别焯水；2. 热锅入油，爆香八角，花椒；3. 倒入笋干，加适量水翻炒；4. 调入油辣椒、酱油、盐和味全高鲜翻炒；

 清炒烟笋干 
-材 料-
烟笋干200g、红辣椒5个生姜、植物油适量盐、酱油、味全高鲜适量
-做 法-
1. 笋干提前泡发好，辣椒切小块，生姜切碎；2. 热锅入油，将辣椒、姜末炒出香味；3. 放入笋，翻炒三分钟左右就可以开始调味；4. 放一勺酱油，适量食盐和味全高鲜，再翻炒2分钟就可以出锅了。

 冬瓜笋干汤 
-材 料-
冬瓜1圈、笋干8根剁椒1碟、油适量盐、味全高鲜少量
-做 法-
1. 笋干需要提前泡软，撕成细条；2. 冬瓜去芯，去皮切成块；3. 锅里放油加热，剁椒炒出香味；4. 放入冬瓜翻炒；5. 笋干滤干，放入翻炒均匀，放入盐调味；6. 倒入清水没过食材，大火煮开后再小火咕嘟10分钟；7. 出锅前再调入味全高鲜即可。

 红烧笋干 
-材 料-
笋干、酱瓜、桂皮香叶、八角、生抽、盐
-做 法-
1. 笋干提前一晚浸泡，切成细条；2. 热锅起油，下入八角、桂皮、香叶、酱瓜；3. 滴入生抽爆香，放入笋干；4. 翻炒均匀，倒入水（水量大约没过笋干）；5. 煮开，转小火慢炖；6. 颜色淡可以再加上些许生抽和盐，煮制笋干变软、汤汁收干即可。

 滑芦笋干 
-材 料-
葫芦300g、天目笋干1条盐少许 味全高鲜少许植物油、水淀粉少许
-做 法-
1. 咸嫩笋干取一条，清水浸泡至软；2. 撕开成小条，切成段；葫芦切丝；3. 起油锅，倒入笋丝和葫芦丝翻炒；4. 加入少许盐和味全高鲜调味；5. 翻炒至葫芦软熟，水淀粉勾芡即可。