可以生吃的蔬菜里，黄瓜、西红柿应该是最讨大家喜欢的。小时候的夏天，午睡前接一桶凉水，把洗好的黄瓜、西红柿放进去。等睡醒后吃，那份清凉舒爽是冰箱冷藏不能比的。

黄瓜生津止渴，可以说是餐桌上的看家菜，尤其是夏天。毕竟天一热，大家都喜欢做一些简单又开胃的。黄瓜拍一拍，拌一拌就能上桌，再合适不过了。素小厨今天分享七种黄瓜的凉拌吃法。对了，黄瓜还是非常好的减肥食材，每100克热量只有15大卡，且利尿消肿。所以，正在减肥的朋友们，也别错过哦~

 凉拌胡萝卜黄瓜 
-材 料-
黄瓜1根、胡萝卜0.5根小米椒2个、盐适量芝麻少许、香油适量
-做 法-
1. 胡萝卜去皮洗净切成小块；2. 黄瓜洗净切小块，小米椒切碎；3. 切好的黄瓜和胡萝卜、小米椒放在一起，加盐、香油搅拌均匀；4. 放盘，撒上少许芝麻点缀。

 凉拌黄瓜豆腐皮 
-材 料-
豆腐皮、黄瓜丝香菜、生抽、香油盐、蔬果粉、醋
-做 法-
1. 豆腐皮开水烫10秒捞出过凉水；2. 豆腐皮、黄瓜丝、香菜及各种调料拌匀即可。
 凉拌黄瓜豆芽 
-材 料-
绿豆芽200克、黄瓜1根胡萝卜半根、盐适量姜末适量、素蠔油1勺橄榄油、米醋、蔬果粉适量
-做 法-
1. 绿豆芽清洗干净烫一分钟左右；2. 把黄瓜斜切稍厚片，再切成粗点的丝；3. 胡萝卜也切成丝。一起放入稍大的容器中，加入一小勺盐拌匀。腌渍五分钟；4. 把腌好的黄瓜，倒去多余的水分；5. 放入烫过的豆芽；6. 加入橄榄油、盐、蔬果粉、素蠔油、米醋，喜欢辣的来1勺辣酱，用筷子拌匀。

 凉拌黄瓜银耳 
-材 料-
黄瓜2根、银耳1朵香油适量、醋15克盐、鲜蔬粉、姜末适量
-做 法-
1. 银耳提前1小时泡发，撕成小朵，清洗干净；2. 锅中水烧开，倒入银耳焯水1分钟捞出；3. 倒入凉水中过一下，捞出 控水备用；4. 加盐、鲜蔬粉，倒入醋和香油搅拌均匀备用；5. 黄瓜洗净去皮切菱形块；6. 把黄瓜和银耳放入碗中，倒入姜末搅拌均匀即可。

 凉拌黄瓜木耳 
-材 料-
木耳适量、胡萝卜小截小黄瓜一个、生抽适量素蠔油适量、小米辣一个姜末、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 木耳清洗一下，放在水中泡40分钟，先泡发；2. 胡萝卜去皮切丝，辣椒切碎；3. 将黑木耳和胡萝卜焯水备用；4. 热锅冷油，炒香姜末和辣椒；5. 辣椒油及其他调料搅拌一下；6.把黄瓜拍下和其他食材，料汁搅拌均匀；7. 一道非常好吃的凉拌黄瓜黑木耳就完成啦，这样做非常好吃，入味，喜欢的赶紧去试试吧~
 凉拌黄瓜花生米 
-材 料-
黄瓜两根、白芝麻一勺辣椒粉一勺、生抽三勺香醋两勺、盐、蔬果粉各半勺姜末、香菜、花生米适量
-做 法-
1. 首先准备食材，碗底放一勺辣椒粉，一勺白芝麻，适量姜末；2. 油烧热，淋上热油；3. 加三勺生抽、加两勺香醋、加半勺盐蔬果粉；4. 黄瓜对半切开，用刀拍扁，切段，铺上香菜花生米；5. 搅拌均匀即可，超好吃。

 凉拌黄瓜粉丝 

-材 料-

黄瓜1根、龙口粉丝1小把

小米辣2个、香菜适量

生姜小块、辣椒油1勺

酱油2勺、醋2勺

盐、蔬果粉、香油适量

-做 法-

1. 黄瓜洗净刨丝备用；

2. 生姜切末，小米辣切薄片，香菜切小段；

3. 把酱油，醋，盐，蔬果粉，辣椒油，香油入碗调汁；

4. 把切好的姜末，小米辣，香菜倒入调拌均匀入味；

5. 起锅加水，水开后调小火，把粉丝放入，倒入几滴植物油，搅拌均匀，关火，浸泡片刻；

6. 沥干的粉丝倒入调好味的碗中，搅拌均匀；

7. 最后加入黄瓜继续调匀入味即可。