标题：立夏过后多吃一种豆，心脏血管都爱它！每天吃一把，补益肝肾，赶跑湿气~ 内容：  经过气温多次上上下下的起伏后，夏天终于要来了！ 立夏后，意味着炎热的夏季拉开序幕。 气温渐升，湿气渐大，身体各脏器也随之受到季节的影响。 夏与心相通，心阳在夏季最为旺盛，功能最强。 立夏后的高温容易引起情绪焦躁，导致心火过旺，引发各种疾病，也是平安过夏的第一关。 立夏后养心是第一要务。 同时，进入夏季要注意早期防湿、祛湿，这对健康过夏天有很大的帮助。 在夏季的时候，有一个蔬菜它深受人们喜爱，它就是毛豆。 虽然毛绒绒的豆荚其貌不扬，但脆嫩的青豆却令人垂涎三尺。 不过，毛豆的营养价值如何呢？ 毛豆不仅好吃，还营养丰富，主要有益心血管健康。 多吃毛豆好处多这五种人最适合吃别看毛豆身材小，却是一座迷你的“营养宝库”。 毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等植物成分，毛豆可以说是一种健康的蔬菜。 1、女性——守护雌激素平衡毛豆所含的大豆异黄酮可作为人体雌激素的“调节器”。 大豆异黄酮可促进女性体内雌激素水平正常，进而改善经期不适、乳房胀痛。 此外，毛豆中维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素等的含量都不低，利于女性保护皮肤，美容养颜，延缓衰老。 2、高血压患者——有助于降压毛豆富含B族维生素、维生素E等，尤其是钾的含量十分丰富，这些成分都有降压的积极作用。 而钾还可以抵消一些，因盐摄入过多，造成的危害。 3、糖尿病患者——有助稳定血糖毛豆中的膳食纤维具有调节餐后血糖、升高血清水平及维持血糖稳定等功能。 毛豆淀粉含量少，与其他豆类食物一样，具有升糖慢的特点。 4、高血脂患者——有助降低胆固醇毛豆中含有不饱和脂肪酸、维生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纤维等，有利于降低血液胆固醇含量。 大量研究显示，毛豆中含有的大豆低聚糖，可显著降低氧化应激反应及体内血脂水平。 5、肥胖人士——有助于减脂这类人群的食谱往往需要高蛋白、低脂肪、补充微量元素，毛豆刚好三样全有。 马上也快到闷热潮湿的夏季啦，天热出汗就会多，就会有大量钾随汗液流出体外，让人出现嗜睡、疲惫、食欲欠缺等不适症状，而多吃毛豆，在一定程度能起到调节、解乏的作用。 那么，毛豆如何吃最简便又健康呢？ 冰毛豆做法：①买回来的毛豆洗干净，可以用剪刀去掉两头。 ②毛豆放到碗里，加入与毛豆平齐的水，微波炉高火加热至熟。 ③煮好的毛豆迅速捞出来晾凉，沥干。 把不再滴水的毛豆，包装好放到冰箱冷冻室，冻硬。 ④吃的时候，毛豆取出装盘，室温晾10分钟，让外壳稍微解冻。 像嗑瓜子一样，嗑出毛豆粒，沾酱油吃。 说到大豆，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，即五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。 现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。 那除了毛豆，各种豆的保健功能有哪些差别？ 如何食用？ 大豆——营养全能王专家提醒：建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。 我们在做菜时不妨加点大豆，不但能起到蛋白质互补的作用，还有助于降低油腻感。 如果与米饭同吃，还能有互补作用，营养更加完善。 以下几类人不适合吃大豆：① 急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者② 肾结石患者也不宜食用③ 痛风病人喝豆浆或吃豆制品注意适量杂豆饭豆类中含量较少的蛋氨酸却大量存在于谷物中，因此二者搭配能起到互补作用，在很大程度上提高了人体对蛋白质的吸收率。 在煮米饭的时候，可以适量加些大豆，按照谷物与豆类2:1的比例来做饭，更利于营养的补充和吸收，还能帮助控制血糖。 黑豆——补肾黑豆一直被视为药食两用的佳品，据《本草纲目》记载，其能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒；而其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。 黑豆有降低胆固醇、补肾益脾、祛痰止喘、排毒减肥、改善贫血等保健价值，是一种优秀的健康食材。 黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 醋泡黑豆醋能活血，黑豆益肾、给血管减龄，黑豆用醋泡后，更像一道餐桌上的开胃小菜。 而且醋泡黑豆是最简单的吃法，不需要太多的功夫，豆子洗好丢进醋里一泡，随吃随拿，也不用担心坏掉。 做法：取黑豆适量，洗净后晒干。 炒熟（也可不炒，直接泡醋）晾凉后放入管子中，倒入陈醋，以没过黑豆为宜，盖严盖子，放到冰箱中冷藏，一周后即可食用。 注意：黑豆不要放太满，因为浸泡过程中豆子会膨胀，浸泡过程中要注意观察豆子，如果有豆子超过醋，随时加醋。 每天吃一小勺即可。 也可以舀出一些放到碟子中，全家人随餐食用。 白扁豆——健脾祛湿在健脾的食材高手中，白扁豆被李时珍捧为上宾，将白扁豆称为脾之谷，说白扁豆“其性温平，得乎中和，脾之谷也。 止泄泻，暖脾胃”。 扁豆能化湿降浊、调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥烈之功效。 扁豆虽然营养丰富，但是不宜生吃。 生的或未煮熟的扁豆中含有丰富的红细胞凝集素和皂苷等天然毒素，食用后会导致食物中毒。 白扁豆山药粥原料：白扁豆30g，铁棍山药30g，大米100g做法：1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。 2、将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。 3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。 4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟。 5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道“晶莹剔透，口感爽滑，补中益气”的白扁豆山药粥！ 白芸豆——减肥白芸豆的药用价值很高。 我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。 白芸豆是一种高钾低钠食品，很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。 而且芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。 白芸豆豆浆原料：白芸豆二两、水7杯做法：1、将白芸豆泡水约6-12小时（淹过白芸豆豆面3倍）至白芸豆膨胀2倍；2、半碗白芸豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟，虑出豆渣；3、豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10分钟。 功效：帮助清空体内残留淀粉。 让豆类成为餐桌上的常客，每天换着种类，换着花样吃，久而久之，你一定会收获很多益处的~吃豆  3个注意1、不吃转基因大豆2、大豆有雌激素，有相关疾病的人，要请教医生。 3、低盐，避免增加心血管疾病风险。 健康    环保    素食    美好生活 发布时间：2022-05-17 13:17:05 更新时间：2024-02-05 02:12:58 来源：素食学佛网 链接：https://www.vege365.com/sushi/1652764625