素食 | 冬季进补多喝汤，10款滋补素汤

进补多喝汤。

慢火煲煮的老火靓汤，火候足、时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。

以下10款滋补素汤，秋冬季节记得经常做做。

虫草花芡实莲藕汤 -材 料-虫草花10g、芡实50g枸杞10g、莲藕200g油、盐、蔬果粉适量-做 法-1.

芡实用清水浸泡2小时，洗净待用；2.

虫草花和枸杞用清水冲洗干净待用；3.

莲藕削皮，洗净切块待用；4.

所有材料下锅，加2.

5L冷水，先用大火将汤煮开，转小火煮1小时5.

起锅前加适量油、盐、蔬果粉即可。

豆浆菌菇玉米煲 -材 料-豆浆1碗、玉米1根海鲜菇、白玉菇、杏鲍菇适量盐、蔬果粉适量-做 法-1.

玉米切小段，菌菇洗净根据需要切片；2.

豆浆放入汤锅中加入一碗清水，大火烧开后加入玉米和各类菌菇；3.

烧开后转中小火煲45分钟后加入盐和蔬果粉调味。

眉豆冬瓜老火汤 -材 料-大冬瓜半个、眉豆100克椰枣5粒、盐、花生油少许-做 法-1.

眉豆浸泡一晚；冬瓜去皮去籽，切大块；2.

把椰枣、冬瓜、眉豆全部放入炖锅内，大火烧开后，转小火煲得烂熟；3.

加少许盐和油，即可食用。

黄豆菜干老火汤 -材 料-白菜干200克，黄豆20克山药15克，红枣10粒花生油2茶匙，蜜枣2粒盐、蔬果粉酌量-做 法-1.

黄豆、山药、红枣洗净，用温水提前4小时浸发；2.

白菜干冲洗净，用开水浸泡30分钟，切节；3.

白菜干、黄豆、山药、红枣、蜜枣、水和花生油同放入瓦煲；4.

先用武火烧开10分钟，再用文火慢慢煲2.

5小时；5.

最后加盐和蔬果粉调味即可。

莲藕炖花生 -材 料-莲藕300克、红衣花生50克红枣3个、食盐4克-做 法-1.

花生清洗，清水浸泡2小时，藕去皮洗净切滚刀块，红枣清洗；2.

藕块、花生、红枣放入炖锅中，加清水没过食材并高两指节；3.

大火煮开；4.

文火炖2小时，加盐再炖10分钟即好；5.

满满的食材本味。

牛蒡红枣煲山药 -材 料-牛蒡、山药红枣、胡萝卜花生米、卷心菜海盐、胡椒粉-做 法-1.

牛蒡和山药洗干净，用刀刮去表面的皮，然后切斜刀片。

2.

胡萝卜洗干净，然后切滚刀块。

3.

红枣放入凉水中，浸泡10分钟，洗干净。

4.

花生米洗干净。

5.

卷心菜洗干净，切方片。

6.

将牛蒡片、山药块、花生米放入瓦罐中，加水（加足水，熬汤中间是不能加生水的），大火烧开，调小火或文火熬制2小时。

7.

汤熬制2小时后，放入红枣、胡萝卜块、卷心菜继续熬制1小时，共3小时后便可食用了。

8.

最后调味加海盐、胡椒粉，鲜味剂就用不着了。

汤鲜味美，营养全面，抗衰老强。

野菌老火汤 -材 料-姬松茸（新鲜）黑鸡枞菌（新鲜）虫草花干，姜，盐-做 法-1.

姬松茸、鸡枞菌、姜洗净，切片，虫草花提前半小时泡发；2.

将所有食材一并入砂锅，锅内加2~3公升清水，大火煮开，转文火；3.

文火煮上2~3个小时，少许盐调味即可。

节瓜滋补老火汤 -材 料-节瓜（毛瓜）1个、胡萝卜1个香菇5个、眉豆一把姜一块、腰果一小把花生一小把、蜜枣2颗-做 法-1.

毛瓜清洗净，用勺子顺皮刮去表面青绿色的表皮，切成块待用。

2.

胡萝卜洗净削皮，切成滚刀块。

3.

眉豆预先清洗浸泡3小时以上。

4.

香菇清洗干净，改刀切小。

香菇根是好东西，也一并洗净待用，勿弃。

5.

姜去皮切片，花生清洗浸泡，蜜枣和腰果清洗待用。

6.

烧一锅开水，水开5分钟后，将所有材料投入，大火烧开后转小火，煮1.

5小时。

7.

盐和胡椒粉调味，味道合适，趁热开吃。

蔬菜素汤 -材 料-千页豆腐半盒、土豆一个蕃茄一个、鹿茸菇100克白菜一棵、素高汤适量食盐、鲜蔬粉适量-做 法-1.

食材洗净改刀处理好；2.

锅内加适量素高汤，依次放入豆腐、土豆；3.

加上水半锅以上；4.

开后先加蕃茄、菇、白菜煮；5.

煮好后加盐、鲜蔬粉调味即可。

五果汤 -材 料-薏米50克、绿豆50克银耳1朵 、红枣10个花生30克、莲子20克冰糖30克-做 法-1.

银耳泡发，撕成小块；2.

薏米提前浸泡2小时，怕寒性重的话可以干炒一下再煮；3.

汤锅倒入薏米、绿豆、银耳煮至微微粘稠，绿豆开花。

时间大概30分钟，期间要是不是搅动一下；4.

再放入莲子、花生、红枣煮至莲子、花生变软；5.

最后调入冰糖或者红糖，等糖融化就可以啦。

发布时间：2022-12-02 01:50:39
更新时间：2024-02-05 02:12:58
来源：素食学佛网
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