标题：12款素食煎饼，有菜有主食，做法也简单！

内容：
每日所需不过是一饭一蔬，生活就是这样的简单平凡。

只是我们白天忙着让日子过得看上去有意义，却忘记了感受春夏秋冬、四季变幻，甚至都没有时间认真做一顿饭，是时候好好对待自己了。

食物有超乎想象的治愈力量，给自己一点时间，去菜场买菜做饭，接地气，才是最好的生活方式。

有些食物，既不华丽，也不惊艳，但是却特别好吃，例如各种煎饼，有菜有主食，做法也并不复杂，早上不用起太早也能吃到可口的早餐，最适合上班族。

1.

茴香煎饼食材：茴香苗、面粉、盐、胡椒粉、油做法：1.

茴香苗洗净切碎，放入容器内；2.

调入盐、胡椒粉；3.

加入适量的水和面粉，调成面浆待用；4.

起锅烧热，用油滑一下锅，倒入面浆摊平；5.

慢火煎至两面金黄出锅，切件摆盘即可。

2.

萝卜丝煎饼食材：白萝卜适量，青椒30克，红椒30克，油30ML，盐适量，五香粉适量做法：1.

白萝卜洗净去皮，擦成细丝；2.

擦好的白萝卜丝切上几刀；4.

青红椒切成小丁备用；5.

将青红椒丁放入白萝卜丝中，加面粉、盐、五香粉调味，搅成面糊；6.

锅加热，倒入少许油，放上容器，把萝卜丝糊放到里面，一面成型就把容器拿出，再煎下一个，把剩下的都定型后盖上锅盖，两面煎成金黄色即可。

3.

地瓜煎饼食材：烤地瓜、地瓜粉、树薯粉、面粉、盐、糖、胡椒粉做法:1.

烤地瓜去皮，加入面粉、树薯粉、地瓜粉、加入调味料搅匀；2.

取适量压扁，入油锅煎至金黄即可。

4.

西葫芦煎饼食材：西葫芦、面粉、盐、胡椒粉做法：1.

西葫芦洗净擦丝，放入面粉和水；2.

用少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀至无干面粉；3.

起锅热少许油，舀出面糊煎至两面金黄即可。

小贴士：瓜丝太硬的话，可以先用盐水浸泡一会儿挤出水分，更好定型。

5.

土豆煎饼食材：土豆、食盐、食用油做法：1.

土豆洗净，去皮；2.

用刨丝器最小的孔擦成细丝。

土豆丝不要泡水；3.

土豆丝洒上一点点盐，拌匀。

锅里倒入一点点油，把土豆丝摊成饼状，放进锅里；4.

最开始先不要翻动土豆饼，小火慢慢煎到发出香味，就表示一面已经煎黄定型，可以晃动一下锅，给土豆翻面；5.

两面煎到金黄就可以出锅啦。

小贴士：只需一个土豆，一点点盐和油，就能做出金黄喷香的土豆煎饼。

土豆饼下锅的时候，为了防止不均匀或者饼太厚，要一边下锅一边用勺子碾成形，这样翻面的时候才不会破。

最后，可以在饼上撒点番茄酱也是很美味的。

6.

豆角煎饼食材：豆角300克、面粉200克、花生油6毫升、盐4克、五香粉1克、茴香20克做法：1.

准备食材：豆角、面粉；2.

清水煮沸，放入洗净的豆角汆烫至熟；3.

捞出沥过冷水，沥干水，切粒状；4.

面粉加盐、适量的清水拌匀，在放切碎的豆角粒、茴香、五香粉拌匀；5.

热锅，倒油，倒入拌均的豆角面浆，中小火煎；6.

微黄翻转另外一面继续煎至微黄；7.

起锅切块即可；重复5-7步骤，把所有面浆煎完即可。

7.

菠菜素煎饼食材：菠菜、胡萝卜、面粉、盐、五香粉做法：1.

菠菜沸水焯一下，挤干水分切碎，胡萝卜切丝；2.

把菠菜和胡萝卜丝一起拌入面粉中，加入适量水，可以边加水边搅拌，不能太稠也不能太稀；3.

加入盐和五香粉调味，面糊就准备好了；4.

舀一勺面糊，摊平在平底锅或者电饼铛，煎熟即可。

8.

豆腐煎饼食材：盐水豆腐、莲藕、生姜、美人椒、生粉、盐、生抽、胡椒粉做法：1.

莲藕洗净去皮，切末，生姜洗净切末，胡萝卜洗净去皮，切末，美人椒洗净切圈；2.

豆腐搅成豆腐泥挤干水分，放入容器内，放入步骤1的食材，调入适量的盐、生抽、胡椒粉、生粉搅拌均匀，做成饼状待用；3.

平底锅烧热下油，放入豆腐饼，慢火煎至两面金黄即可出锅装盘，用美人椒圈点缀一下。

9.

黄金玉米小煎饼食材：玉米、砂糖、糯米粉、植物油做法：1.

剥下玉米粒，稍微剁碎（不要太碎，有一些汁即可）；2.

剁好的玉米放入大碗中，倒入砂糖拌匀；3.

倒入糯米粉；4.

拌匀；5.

取适量拌好的玉米，轻轻整成一个小饼；6.

平底锅提前刷上一层薄薄的油，依次放入整好的玉米小饼（现不要开火）；7.

成品出锅。

10.

茼蒿煎饼食材：茼蒿、糯米粉、油做法：1.

茼蒿只用嫩嫩的尖，洗干净，切碎；2.

用少许盐手捏成手捏茼蒿；3.

加入糯米粉，加适量水揉成面团；4.

然后揉搓一个个小剂子；5.

平底锅放适量油烧热，放入茼蒿糯米粉的小剂子；6.

用铲子压平，一面煎至金黄，反面煎另一边至金黄即可。

11.

小黄瓜燕麦煎饼食材：小黄瓜2根、面粉50g、燕麦片50g、煎制用油8ml、盐、黑胡椒做法：1.

小黄瓜洗干净刨成丝；2.

加入面粉，盐，黑胡椒；3.

材料拌匀，因为小黄瓜本身含水分较多，所以煎饼不用额外加水了；4.

加入燕麦片拌匀。

我这次用燕麦片+面粉的组合，可以换成全麦粉，其他杂粮粉来做；5.

全部材料拌匀；6.

平底锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。

6个小煎饼，两人份，用了大概8ml的油量；7.

双手蘸少许水，抓起适量面糊揉成圆球，再按扁成小饼形状，放入锅中。

煎制1-2分钟至一面金黄，再翻面煎制；8.

两面煎到金黄即可出锅。

小贴士：可以用生抽，糖，醋，油辣子调个酱汁蘸着吃。

12.

苹果煎饼食材：红富士苹果2个（中等大小），面粉50克，白糖30克，植物奶油20克，豆奶约120毫升，炒熟的黑芝麻适量做法：1.

苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；2.

将植物奶油放入锅内，小火，待植物奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；3.

盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～4.

将豆奶加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；5.

用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；6.

待面糊煎至表面凝固后将其翻面；7.

取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。

发布时间：2022-12-20 07:26:36
更新时间：2024-02-05 02:12:58
来源：素食学佛网
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