俭，德之共也，侈，恶之大也。
崇俭戒奢，既是中华民族的传统美德 ，也是佛教的优良传统。
追忆高僧之事迹，知节约即是惜福，崇俭非外来要求，而实乃和尚家风也。
01. 印光大师
“汝有多么大的福气，竟如此糟蹋！”
民国十三年（1924），弘一法师至普陀山居住七日，每天从早到晚都在师房内观察印光大师的行为。
印师每日早晨仅食一大碗粥，无菜。他自云：“初至普陀时，晨食有咸菜，因北方人吃不惯，故改为仅食白粥，已三十余年矣。”
吃完后，印师以舌舐碗，至极净为止。然后将开水倒入碗中，涤荡余下的汁水，并用其漱口，随后咽下，惟恐轻弃残余饭粒。
到中午的时候，一碗饭，一碗大众菜，印师全部吃得干净。又以舌舐碗，注入开水涤荡以漱口，与晨食一样。
印师不仅自己这样，劝说他人也极其严厉。看到有客人碗里剩饭粒，必大呵：“汝有多么大的福气，竟如此糟蹋！”有客人将冷茶泼弃到痰桶中，印师亦呵诫之。
02. 弘一法师
“惜食，惜衣，非为惜财缘惜福”
弘一法师小时候，看见父亲请人写了一副大对联，录清朝刘文定公的句子，高高地挂在大厅的抱柱上。
上联是“惜食，惜衣，非为惜财缘惜福。”他哥哥时常教他念这句子，念熟了，以后凡穿衣或饮食，都十分注意，就是一粒米饭，也不敢随意糟掉。
崇俭的家庭教育，深深地印在他脑里。后来年纪大了，也没有一时不爱惜衣食。
他出家后脚上穿的一双黄鞋子，还是1920年在杭州时，一位打念佛七的出家人送给他的。他每晚用的棉被面子，还是出家以前所用的。他有一把洋伞，是1911年买的。
他说：我们即使有十分福气，也只好享受三分，所余的可以留到以后去享受。
俭，即节俭。去除奢靡的浪费，作为恰当的用度，即是节俭；出家人必须能节俭，乃能安其淡泊之生活。
雪窦山简称雪山，雪山是世尊修苦行之处，若能在此住一年半载的，必是能节省用度，俭朴知足之人。沩山大师警策文云：“少求俭用，免逼迫于心田；知足除贪，播馨香于异地。”
省俭乃能除贪；希望由诸位实行节俭，影响到本寺大众，再远应诸方，实行俭德。能如此，则可挽救现时奢侈之风，而济民困国穷之难矣！（《海潮音》十六卷四期）
04. 虚云老和尚
“这是粮食啊！只可以吃，不可以糟蹋呀”
虚云老和尚晚年所处的云居山地势很高，海拔1100多米。冬天气候很冷，低至零下十七、八度。收藏在地窖里的红薯，经不起寒冷的空气，皮都发黑了，煮熟后吃起来很苦。
有一次，我（绍云法师）和齐贤师一起在老和尚那里吃稀饭，吃到了那种又苦又涩的红薯皮，便拣出来放在桌边上。
老和尚看到时默不作声，待吃过稀饭后，他老人家却一声不响地把那些红薯皮捡起来都吃掉了。当时我们俩目睹那情景，心里感到很惭愧、很难过。从此以后，再也不敢不吃红薯皮了。
事后，我们问他说：“您老人家都这么大年纪了，而那些红薯皮好苦啊！你怎么还吃得下去呢？”老和尚叹了一口气，对我们说：“这是粮食啊！只可以吃，不可以糟塌呀。”
他经常训诫我们 年轻的一代说：“你们要惜福啊！”我觉得我们现在的出家人福气太大了，生活上，衣、食、住、行各方面比过去不知道充裕了多少倍。因而，我们要更加注意惜福。
古德说：“道高龙虎敬，德重鬼神钦。”老和尚在云居山，不但时常上堂为大众师父讲开示，更在种种生活细节中以实际行动来以身作则，教育大众。现在我们回想起来，真是感到惭愧万分。所以说善知识的一举一动、一言一行，都是我们后人的榜样。
05. 玄朗法师
唐代高僧左溪玄朗法师，为中国佛教天台宗第八祖。他行头陀法，常居住于岩石溪涧旁，又号“左溪尊者”。
法师常居住一室，室内虽小却常觉有法界之宽。一件祖衣，四十余年不曾换新的；一件尼师坛（卧具），终身没有更换过。
《关于崇俭戒奢的共同倡议》
如今，大众的物质生活基本得到满足，但勤俭之风仍不过时。须知一粥一饭皆来之不易。节俭是一种美德，更是一种责任！