材料：绿豆粉丝、胡萝卜丝 、红辣椒、香葱(或香菜)

调料：香油、（或辣油）白醋、盐、蘑菇精、适量

做法：

1、绿豆粉丝焯水，捞出浸在凉水中备用(以防粉丝黏在一起)，胡萝卜红辣椒切细丝 ；

2、胡萝卜、红辣椒丝用少许油下锅爆炒一下;

３、把凉好的粉丝和胡萝卜丝、红椒丝放入容器中，倒入白醋、盐、香油、蘑菇精，调拌均匀，撒上香葱或香菜即可食用。

４、喜欢吃辣的可以加辣油拌。

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