材料：茄子、葱、蒜，

调料：番茄酱、盐，糖，醋，生抽，淀粉少许

做法：

1、将茄子洗净，切片，装入盘中；

2、将番茄酱与淀粉调成糊；

3、将切好的茄片两面均挂上调好的粉糊；

4、锅中放油，六成热时将挂好糊的茄片煎一下，煎至两面金黄捞出；

5、锅内留少许底油，放入葱蒜炒一下，炒出香味时再放入盐、糖、醋、生抽、等调料和煎好的茄片翻炒一下，再加水淀粉勾芡。

6、出锅前可再放点拍好的蒜粒提一下味。亦可再放些蘑菇精增加鲜味。

营养参考：抗老明星茄子的营养价值与功效