材料： 茄子一条、青椒一个、芋头半个

调味料： 盐一茶匙、糖一茶匙、胡椒粉少许、麻油少许、生粉一茶匙

献汁： 豆豉一茶匙、生抽一汤匙、生粉半茶匙、清水少许、麻油少许

做法 ：

1. 芋头切碎，蒸熟之后加调味料，并压成芋泥；

2. 茄子切片，青椒切件，涂上少许生粉，再酿上芋泥 ；

3. 下油煎至金黄色，盛起 ；

4. 豆豉切碎爆香，将献汁与煎好的材料一起煮片刻盛起；或只需煮滚献汁淋上材料即可。