所谓四色粥是指用绿豆、红豆、黑芝麻、麦片熬成的粥，因呈现绿、红、黑、白四种颜色，故名四色粥。

四色粥的制法：

一、绿豆、红豆各二两，洗净，先用水泡三小时。

二、黑芝麻粉二两。

三、麦片（桂格麦片、燕麦或袋装小麦片均可）四两。

四、加适量水用电饭锅煮成，吃时酌加蜂蜜或红砂糖调味。

四色粥的疗效：

一、绿豆：补益元气，调和五脏、能清火解毒、降暑止渴、降血脂血压。

二、红豆：有补血利水消肿、清热去湿、解毒排脓、利便、健脾止泻的功效。

三、芝麻：可补肝益肾，调和五脏、治疗身体虚弱，头发早白、大便干燥、头晕目眩等症

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四、小麦：养心气、止烦渴、平肝气、治漏血咯血，还可补虚劳、壮血脉、养五脏。