食粥是老人养生的最佳之举。古人就有食粳米粥、糯米红枣莲心粥以养生的。老人大多牙齿逐渐脱落，胃的消化(消化食品)功能下降，食粥就必然利于养生。

陆游有《食粥诗》云：世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。诗人认为食粥可致长生不老而快活赛神仙；苏东坡爱吃豆浆和无锡贡米熬的粥。他有诗云：身心颠倒不自知，更知人间有真味。真味即指此粥实为美食，是养生之佳品。

现代诗人张方贤更喜欢自煮米粥而食，还写了《煮粥》诗：莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。可谓意味深长。

现代著名作家孙犁常年喝米粥，还在其中加些菜叶、胡萝卜，营养丰富。他说：冬天捧喝热粥，更是人生一大享受。

当代著名作家王蒙也说：喝粥养生，我已喝了几十年的米粥了。

总之，粥因用文火熬煮而软、稠，入口即化，护胃、健胃。糯米红枣莲心所熬之粥，更是健脑、安神、补血(补血食品)的药膳，是粥中之上品。