标题：7大控糖蔬菜来啦！赶紧分享给其他“糖友”，附8道素食谱

内容：
常吃这7种蔬菜，效果好！

1、蘑菇：为高蛋白低脂肪的功能性食品。

药理实验表明蘑菇有降血糖血脂作用。

2、菠菜：能促进胰岛素的分泌，并有降低血压与通便作用。

3、竹笋：为低糖、低脂肪、高纤维素食物，有利水消渴的功能，对治疗糖尿病有辅助作用。

4、苦瓜：性寒味苦，药理实验发现苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质，经常食用可降低血糖。

5、莴苣：为低糖蔬菜，富含胰岛素激活剂，对于糖尿病患者，经常食用既有预防作用，也有治疗作用。

6、黄瓜：甘寒，含热量低。

可抑制糖类转化为脂肪，糖尿病合并高血压、高血脂的患者常食用会有益处。

7、山药：能促进胰岛素分泌，益气补阴，能治疗糖尿病。

推荐8道素食谱 秋葵炒蘑菇 -材 料-秋葵一把、蘑菇7朵油、盐、姜末适量生抽、鲜蔬粉适量-做 法-1.

秋葵切小块，水开后放一点多力葵花籽油，烫两分钟捞出。

2.

少量油炒香姜末。

3.

炒软蘑菇片，倒入秋葵。

4.

放入少量生抽、盐、鲜蔬粉炒匀即可。

菠菜炒腐竹 -材 料-菠菜300克、腐竹2根胡萝卜半根、盐少许食油、鲜蔬粉适量-做 法-1.

腐竹加温水泡发。

2.

胡萝卜去皮切片，菠菜切段。

3.

水烧开，加少许的盐，汆烫腐竹十几秒捞出。

4.

再将菠菜汆烫变色捞出过凉水沥干。

5.

热锅凉油，煸炒胡萝卜十几秒，胡萝卜变软就可以。

6.

加入腐竹，菠菜，少许的盐。

7.

中火翻炒一两分钟就可以。

菠菜炒山药 -材 料-菠菜150克、山药200克姜末、盐、鲜蔬粉适量-做 法-1.

山药去皮洗净切成小条；2.

菠菜去根洗净切成小段；3.

热锅冷油，加入姜末炒出香味；4.

加入山药，分次加一些清水，将山药炒至断生；5.

加入菠菜，将锅中食材炒熟；6.

最后加盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可 香干拌苦瓜 -材 料-苦瓜、香干盐、姜末、小米椒芝麻油、生抽、鲜蔬粉-做 法-1.

香干切条、苦瓜切薄片。

2.

锅中水烧开，加一勺盐和食用油。

3.

放入苦瓜焯水，变色捞出控水。

4.

香干也焯水捞出控水。

5.

食材放入盘中，放入姜末和小米辣浇热油。

6.

加盐、生抽和鲜蔬粉，拌匀后淋入芝麻油即可。

素炒平菇 -材 料-平菇500克、黄瓜1根盐、植物油适量干辣椒6只、姜1片鲜蔬粉、酱油适量-做 法-1.

将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

2.

锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；3.

捞出用冷水冲净，沥干。

4.

用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；5.

黄瓜洗净切成菱形片；6.

姜切末，干红辣椒洗净；7.

炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入蒜末和干红辣椒8.

煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和鲜蔬粉翻炒2分钟；9.

倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

黑木耳炒山药 -材 料-山药140g、黄瓜45g胡萝卜30g、泡发木耳30g白醋半勺、盐半小勺生姜小块-做 法-1.

盆里倒凉水，加入半勺醋；2.

山药去皮，切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着，大约十分钟；3.

黄瓜，胡萝卜同样切菱形片，生姜切末；4.

锅里放油小火炒香姜末；5.

开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟；6.

用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水，但是不用把水份沥的过干，放到炒锅里不停翻炒两分钟；7.

放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟；8.

加入小半勺盐，炒匀即可。

烩南北 -材 料-口蘑200g，竹笋200g青椒1个，红椒1个植物油、盐、老抽八角、香油淀粉、生姜适量-做 法-1.

将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时；2.

竹笋，口蘑，青红椒分别切片，生姜切片；3.

锅中放入水烧开，分别将竹笋和口蘑焯水备用；4.

锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出；5.

放入竹笋和口蘑，加入老抽翻炒一下；6.

倒入澄清过的浸泡口蘑的水；7.

放入青红椒翻炒断生；8.

加入盐、香油；9.

最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。

清炒莴苣片 -材 料-莴苣1根、胡萝卜1/4根小米辣2个、姜末、油适量食盐适量、素蠔油半勺-做 法-1.

莴苣去皮去白筋，莴苣、胡萝卜切成菱形片，备用。

2.

热锅倒油，放姜末爆香。

3.

倒入莴苣片和胡萝卜片翻炒均匀至断生。

4.

加入小米辣、适量食盐、半勺素蠔油快速翻炒出锅。

发布时间：2023-12-30 18:07:59
更新时间：2024-02-04 21:51:11
来源：素食学佛网
链接：https://www.vege365.com/xuefo/1668912930