标题：中秋五仁月饼

内容：
原料：饼皮：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油25克，碱水1克，(碱面1：水3)内陷：核桃仁40克，花生仁40克，瓜子仁40克，大杏仁40克，黑芝麻30克，花生油30克，中筋面粉100克，糯米粉50克，麦芽糖3三大勺，清水80ML，盐2克，白糖80克，果脯适量1.

将五仁烤熟后压碎装入盆中，加入红黄两色果脯碎，拌匀2 .

倒入白糖，清水，盐，麦芽糖，花生油3.

将中筋面粉，糯米粉分别炒熟，趁热倒在馅料上4.

用勺子将馅料充分拌匀，放凉备用5 .

低筋面粉倒入盆中，加入转化糖浆，花生油，碱水6 .

将原料和成面团静置30分钟7.

饼皮和馅料比例，2:8,3:7都可，逐一分好8 .

饼皮包住馅料，收口捏好9.

装入模具，压出月饼坯，模具中用要先撒糕粉防粘(熟糯米粉)10.

做好的饼坯表面喷少许清水，入烤箱170度烤5分钟11.

还做了另一种花形12 .

烤5分钟后取出月饼，刷植物油，继续考15分钟

发布时间：2024-02-29 10:34:16
来源：素食学佛网
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