标题：素菜好味秘方

内容：
炒豆芽　 豆芽鲜嫩，炒时速度要快，断生即可。

但脆嫩的豆芽往往带涩味，若在炒时放一点醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

炒菜花炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。

炒菜花之前，要用清水洗净并焯一遍，然后与素肉片等一起下锅炒即可。

炒洋葱将切好的洋葱粘上面粉，再入锅炒，这样炒出来的洋，色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。

炒时加少许白葡萄酒，则不易炒焦。

炒青椒炒青椒要用急火快炒。

炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即可。

炒苋菜在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮、滑润爽口、不会有异味出现。

炒芹菜将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩、脆滑可口。

发布时间：2024-09-26 06:03:23
来源：素食学佛网
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