标题：维生素Ｃ--水果蔬菜中的营养素

内容：
维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。

在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。

它还易被氧化和分解。

一、维生素Ｃ主要生理功能 1、促进骨胶原的生物合成。

利于组织创伤口的更快愈合；2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

3、改善铁、钙和叶酸的利用。

4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。

；6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

二、维生素Ｃ缺乏和疾病 维生素Ｃ缺乏时，其症状表现为：1．牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。

2．骨骼畸形、易骨折。

3．伤口难愈合等。

进一步则引起坏血症、贫血。

4．大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。

5．肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。

维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的治疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素Ｃ形成依赖。

三、维生素Ｃ日推荐量知多少？

主要食物来源有哪些？

日推荐量 组别年龄(岁)维生素Ｃ（毫克） 婴儿0--130 儿童1--1035--50 青少年11--1850--60 成人60 孕妇80 乳母100 食物来源 猕猴桃、樱桃、柑橘类水果、番石榴、青椒或红辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等.

发布时间：2026-02-15 05:14:59
来源：素食学佛网
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