而今，素食的大环境变好了，也许是因为我国的素食群体还没有庞大到一定的基数，总有一些人对素食存在偏见，总有一群人在素食和肉食之间摇摆不定。
素食本为儒家所提倡，所谓“见其生，不忍见其死;闻其声，不忍食其肉，是以君子远庖厨也”。
佛教也提倡素食，但佛教本来不是在形式上的素食，例如原始佛教的托钵生活，在乞食时，不拣精粗，不忌荤素，随缘“借假修真”。
说到素食，也不完全是宗教的意义：有的是为了医学上的卫生保健，有的是因为个人的身体需要，有的是为了生活的习惯，有的是因为长辈家传，有的是自己发心立愿等。
美国的航天员在登陆月球之前，特地做素食的训练，因为素食者的体力比较耐久。例如，牛、马、大象、骆驼等皆为素食的动物，它们都比较具有耐久的力量。
素食，也不一定从宗教上去立言。素食有益于健康，现在已经是举世所公认的事实，近代西方所提倡的健康饮食即指素食而言，素食确实有益于身体的健康、心性的柔和、性格的仁慈以及耐力的增加等等。
素食的真正意义，其实不要在时日上计较，也不要执着锅碗是否洗净。素食其实是乃吃“心”也，如果心中有“素”，所谓慈悲喜舍、善良道德都尽在其中矣!
