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红烧素排骨

2025-05-24 宴席

主料：

生生夫（一种类似面筋的素食）适量、茭白适量

辅料：

老抽适量、茴香适量、冰糖适量

制作步骤：

1. 生生夫绕好待烧。

2. 起大油锅，生生夫放入油炸。(炸起来像面筋发得很大，过一会就缩小)

3. 炸好的生生夫加入老抽放入茴香和冰糖，先高火再小火，最后收汁。

小贴士：

茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。

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