芋泥煎酿青椒茄子
2025-10-25 宴席
材料： 茄子一条、青椒一个、芋头半个
调味料： 盐一茶匙、糖一茶匙、胡椒粉少许、麻油少许、生粉一茶匙
献汁： 豆豉一茶匙、生抽一汤匙、生粉半茶匙、清水少许、麻油少许
做法 ：
1. 芋头切碎，蒸熟之后加调味料，并压成芋泥；
2. 茄子切片，青椒切件，涂上少许生粉，再酿上芋泥 ；
3. 下油煎至金黄色，盛起 ；
4. 豆豉切碎爆香，将献汁与煎好的材料一起煮片刻盛起；或只需煮滚献汁淋上材料即可。
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