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芋泥煎酿青椒茄子

2025-10-25 宴席

材料：茄子一条、青椒一个、芋头半个

调味料：盐一茶匙、糖一茶匙、胡椒粉少许、麻油少许、生粉一茶匙

献汁：豆豉一茶匙、生抽一汤匙、生粉半茶匙、清水少许、麻油少许

做法：

1. 芋头切碎，蒸熟之后加调味料，并压成芋泥；

2. 茄子切片，青椒切件，涂上少许生粉，再酿上芋泥；

3. 下油煎至金黄色，盛起；

4. 豆豉切碎爆香，将献汁与煎好的材料一起煮片刻盛起；或只需煮滚献汁淋上材料即可。

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