雅仕度：寻味奢华印度之约

2014-01-17 素食旅游

宝莱坞、咖喱、恒河这些都是我们对印度片面的认识。想更好认识一个国家，首先还是得从它们的饮食文化开始。雅仕度的老板是一位地道的印度人，店主用其名就是希望能在异国和谐生活，并把印度的文化传达给国外的朋友。

珠江新城海月路上的一家口味正宗的印度菜馆，环境高雅，装修花了很多功夫，很多细节都感动着每一位食客。起初老板在中国开设印度餐馆的原因就是为了偿还爸爸的心愿。雅仕度在古印度教圣典里是风水的意思，它旨在创造人、居所、自然界中的和谐。

名字由来

餐厅选名极其重要，因为它体现着餐厅的灵魂。Vaastu（雅仕度·印度之约）它源于古印度科学“VaastuShastra”（古印度教圣典），类似于中国的风水，“VaastuShastra”旨在创造人，居所，自然间的和谐。这种和谐又源于万物中的相互影响相互依存的五大元素——出自梵语中的：空间（Aakaash）、空气（Vaayu）、火（Agni）、水（Jal）和土（Bhoomi）间的平衡。而人的体内及周围环境都存在着这五大元素所蕴含出的无形能量。Vaastu旨意萃取均衡这一能量，使人和环境融为一体。

宝莱坞、咖喱、恒河这些都是我们对印度片面的认识。想更好认识一个国家，首先还是得从它们的饮食文化开始。雅仕度的老板是一位地道的印度人，店主用其名就是希望能在异国和谐生活，并把印度的文化传达给国外的朋友。珠江新城海月路上的一家口味正宗的印度菜馆，环境高雅..

名字由来

印度是一个很神秘的国家，宗教色彩十分浓厚。他们相信神灵会在遥远的天上保佑他们的子民和国家，所以在日常印度的家庭中都能看到多个佛像的摆设，尤其以印度教为教首。印度除了有极丰富的文化底蕴，其饮食文化近年也深受年轻人追捧。印度盛产的咖喱和香料，就以味道浓郁..

印度是一个很神秘的国家，宗教色彩十分浓厚。他们相信神灵会在遥远的天上保佑他们的子民和国家，所以在日常印度的家庭中都能看到多个佛像的摆设，尤其以印度教为教首。印度除了有极丰富的文化底蕴，其饮食文化近年也深受年轻人追捧。印度盛产的咖喱和香料，就以味道浓郁和变化多端见称。香料是一种从热带植物里提取的芳香物质，因为印度有着不同的气候条件，所以所有的香料都适合在印度种植，现时在印度就盛产了超过275万吨不同的香料。除了香料外，泥炉烧烤也是印度传统的一种烹调手法，其高温迅速的特点，能令食材尽可能保持自身的鲜味和快速入味。

咖哩相传是释迦牟尼在印度咖哩村的山上修道时赖以果腹的植物食辛料，释迦牟尼经常带下山分给村民，而村民加以改良，结果大受欢迎，于是咖哩传遍全印度及南亚诸国。印度料理的异同最重要的因素在于其繁多的宗教及广大的领土，不同的地区和不同的宗教有不同的传统饮食习惯和口味。众所皆知牛在印度是神圣的，因此印度人绝不吃牛；受伊斯兰教教义影响亦不食猪肉。因此印度的肉食通常以羊肉、鸡肉及海鲜鱼虾等为主，以咖哩调味为共同特色，尤其是羊肉因其膻味重，而以多种香料去味。人文地理的差异，印度南北的饮食习惯亦不同。北印度以烤饼面食为主，南部以米食为主。而口味北部比南部淡、较不油腻，南部则较辛辣、口味咸重，料理常见以牛奶、椰浆冲味等特色。

均衡膳食所谓民以食为天，然而来到雅仕度不仅仅只是用餐，他们将餐厅、厨房、服务与您协调搭配，带来无尽惊喜。Vaastu餐厅力求让顾客享受到美味均衡的膳食并一直保持满意，并不希望客人走出餐厅后感觉好像大吃大喝了一顿，而是希望他们感到意犹未尽且食欲大增，并期待接..

均衡膳食

所谓民以食为天，然而来到雅仕度不仅仅只是用餐，他们将餐厅、厨房、服务与您协调搭配，带来无尽惊喜。Vaastu餐厅力求让顾客享受到美味均衡的膳食并一直保持满意，并不希望客人走出餐厅后感觉好像大吃大喝了一顿，而是希望他们感到意犹未尽且食欲大增，并期待接下来能再吃点什么，力求菜式无需过量就能满足您的感官。Vaastu餐厅还备有素食菜单，让蔬菜，谷物和粗粮成为餐桌上的主角。取材广泛，菜式多样，色泽丰富，调味多变，您岂可想象这些蔬菜，乳制品，谷物，豆类也能成为一道道难忘的美食。“雅仕度，印度之约”，根据Panchbhoots命名分为5大区域Vaayu（高级用餐区）、Jal（吧台）、Agni（贵宾房）、Bhoomi（休闲用餐区）、和Aakaash（室外用餐区）。Vaayu和Bhoomi有各自的菜单，独具风格的用餐体验。