素食的好处这你会懂

于红梅

王素华

吴茵茵

●罗湖“吃货团”第十二期

●福慧素食府

●地址：松园路家乐福超市二楼

●推荐菜:“金山银山”“一统江山”

浓香酿豆腐

吃遍大鱼大肉的“肉食动物”们是不是偶尔也想尝尝精美的素食？福慧素食府便是一个好去处。这家6月6日开业的素食馆位于松园路家乐福超市二楼，素雅的装修，讲究的素食让吃货们连连称赞。

加上养生馆，这家店的总营业面积达到1500多平方米，看起来大气十足。打开古色古香的大门，穿着白大褂的服务员早已恭候多时，店内装修清新淡雅，中西合璧，听着轻柔的佛乐，心情一下子就舒缓下来。从大厅往里走，干净的厨房用玻璃墙隔开，在走廊上可清楚看到每道菜的制作过程。

透明源于自信，自信则源于讲究。对于食材的讲究，福慧素食府可谓到了苛刻的地步。店家介绍，这里特色的有机素食都是采用天然有机原生态食材，“我们的食材非常讲究，都是选用特定供应商，像土豆绝对不选转基因的，很多是从员工老家运过来的老土豆。”除了选材，用水用油都很讲究，无论是洗涤还是做菜都是用优质的小分子水，进口的亚麻油也用在了多道菜的烹饪中。

不光是用料讲究，每道菜的做法也是相当用心。“金山银山”，光看菜名就无比期待，鲜美的杂菇与脆嫩的松子仁躺在新鲜的紫包菜中，远远望去，跟鲍鱼的形状如出一辙，还没上桌就有吃货惊呼，“素食馆也有鲍鱼啊！”凑近一看才知道是想多了。杂菇与松子仁香气扑鼻，配上紫包菜的脆嫩，虽是素菜，却做出了荤菜的口感，真是佩服大厨的别出心裁。

同样吃出了肉味儿的还有名字同样霸气的“一统江山”。木制盛菜桶中，有机腐竹切成火腿片状，与木耳、豆芽混在一起，表面再撒上几片炸脆的辣椒，香辣扑鼻，色泽鲜亮，远远看去还以为是香辣火腿。辣椒炸后轻咬即碎，嚼起来嗞嗞作响，口感极好；腐竹沾上辣椒油后香辣可口，“肉食动物”们若实在忍不住了可以吃几块来骗骗娇惯的味蕾。

浓香酿豆腐是“金山银山”外吃货们公认摆盘最好看的一道菜，一打豆腐围着中间的点缀围成一圈，豆腐表面再浇上一层金黄色的油，吃货们都不忍心下口了。特别的是，豆腐中间挖空后填上了香菇丸，豆腐的香软加上香菇的美味，回味无穷。

当然，除了美味的菜品，这里的饮料也力求养生，店家说，豆浆选用的是个大饱满的东北高蛋白大豆，非转基因，加工过程中还最大限度降低了有害物质嘌呤的含量，痛风和糖尿病患者也可放心饮用。开业期间，福慧素食府推出吃饭返话费活动，有兴趣的吃货们别错过哦。

吃货点评

于红梅

很有幸和孩子一起来到了福慧素食府。这里的环境很不错，一来到这里，给人一种心静下来了的感觉。不仅吃的菜名起得很特别，而且每种菜式都有详尽的介绍。最重要的是这里所有的原料全是有机的，原生态的。所以做出的菜第一不用担心健康问题，第二吃得特别浓香爽口！在大城市里什么都是污染，能吃到一次那么多的有机美味食品，太难得了！师傅做的金山银山不仅非常漂亮，而且爽脆，香。秋葵炒冬菇也很滑口。反正吃的每个菜都感觉到师傅做得非常用心。用有机蔬菜做出这么美味的佳肴，实在很难得！

王素华

隆重推荐下清香味的金山银山：它由紫包菜、杂菇和松子仁为主食材，圆圆的紫色菜叶，托着五颜六色的杂菇和松子，像满载梦想的小船，大家驻箸而叹：太美了，不忍心下筷哈。咬一口，松软的蘑菇和香香的松子，满口留香，加上叶子的脆甜，色香味俱全：紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的VC，较多的VE和VB族，以及丰富花青素和纤维素，深受大家的喜爱。真的太好吃了，点32个赞！这吃的，可都是厨师的心意和技巧啊！饭后，经理还带我们去了后厨，了解了经过活水净化仪的小分子水，去除嘌呤的豆香浓郁的豆浆，见到了忙而不乱的大师傅们，有了他们，我们的生活才更加的滋润多彩。

吴茵茵

原来素食可以这么美味，简直用惊喜一词形容，这福慧素食府真是雅致之所，环境是一如既往的舒适，布置得井井有条，服务端庄待人，厨艺甚高，也乐于创新，让爱吃素的吃货们都满足要求，食欲大开，品味过的人都忍不住点赞哦！我非常推荐野香茹烩秋葵，当旁边男生一声“神奇壮阳菜来了”，我还没等反应过来，只见盘里花花绿绿的，淡雅真纯，叹绝妙搭配，创意像侠客风范。我不由自主问男生，女人能吃吗？他说多吃！这一口秋葵，有点香味，口感细腻，这营养堪比人参，颜色嫩绿，形状尖尖，和鲜美的香茹，青辣的青椒，出自大厨的掌握火候，使三种味道融合在一起，美味极了！

征集令

罗湖“吃货团”第十三期

地点：罗湖区春风路向富楼

试吃时间：具体时间请关注鹏城通微信

报名方式及注意事项：

扫描“鹏城通”二维码，关注公众微信“南都鹏城通”(微信号：nd82121212)，发送姓名、电话、年龄、口味爱好报名参团。通通君会在微信上提前预告活动，敬请关注并及时报名，通通君将随机抽取若干通心粉参加。

采写、整理：

南都记者朱凌陈思福