素食或称斋食、斋菜、释菜，专注于自然五谷蔬果，秉承古风，返璞归真。今天小编为大家推荐宁波美食之宁波素菜馆。
莲花素食馆
简单粗糙的门面装修，与室内简陋的布置倒是相称。店面不大，过道显得较为拥挤，桌椅也是相当的朴实，像极了室内大排档。我们去的时候正值晚餐高峰期，一对中年男女刚吃完饭离开，整个【莲花素食馆】只剩下我们这么一桌人，十足被包场的感觉。店主是一位热心的大妈，非常亲切，每次端菜上来总喜欢问我们菜的口味如何，好吃与否。她说她最喜欢看到年轻人过来吃素！店主是一个虔诚的信佛中人，店内的布置足以证明一切。镀了金的菩萨雕像置于店内最显眼的位子，檀香一直燃着，散发着淡淡的味道；写有大悲咒的画卷被高高地挂在白色墙壁上；电视机里一直在重复播放着寺庙和尚求佛念经的段子，禅意十足。不知是不是受餐馆氛围的影响，总有种在寺庙吃斋的错觉，而店主正好就是那个看破红尘无欲无求的师太！
“红烧排骨”：卖相分明是一盘鲜香诱人的红烧排骨，其实却是略带嚼劲的由淀粉制成的排骨。味道一般。
“芦笋炒百合”：较为常见的一道素菜，芦笋鲜嫩爽口，百合很入味。
“白果虾仁”：虾仁是由淀粉之类的东西做成的，外形神似，不过总感觉虾仁带有股奇怪的味道，所以不敢多吃。
“腊肠炒荷兰豆”：依然是豆腐做的腊肠，配上荷兰豆，色泽诱人，较为清淡，味道尚可。
“干炸响铃”：响铃比较酥脆，但味道不怎么样。
“清炒什锦”：虾仁和肉片的外观有点“假”，做工粗糙了点，味道一般。
“梅豆炒笋干菜”：店主推荐的招牌菜，味道很足，梅干菜很入味，厨师“下油”很重，油腻腻的，下饭吃比较好！
总体而言，【莲花素食馆】的性价比只能算一般。虽然这边的服务尚算热情，但是用餐环境差了点，菜式不够丰富，也不够精致，比较家常，味道也一般般，最主要的是菜价并不便宜。其实，用来做素食的原材料都比较便宜，利润是相当可观的。纵观这这些因素，【莲花素食馆】的性价比被降低也无可厚非。当晚一行6人，没叫饮料，总计143元，人均消费24元。
枣子树净素餐厅
吃素已经成为一种新流行。前几天，我与同事也抱着尝个鲜的态度来到了名声如雷贯耳的【枣子树净素餐厅】。虽不是云雾缭绕的高山深处的一座庵，地处热闹喧闹的柳汀街，不是诚心诚意为佛吃素的好去处。权且是一家普通的餐馆，可喧哗，可聚餐。“枣子树”是由“早吃素”的译音，提醒着大家要早点吃素。馆外三两枣子树，牌子大而显眼，素雅幽静，算是柳汀街上的一方净土。一楼【摩登树生活】，经营各种绿色食品有机食品。二楼才是餐厅，室内装修古朴，简单朴素的布置，感觉温馨祥和，气氛很舒服。卫生间值得一提，水泥浇筑的台盆（应该是装修的时候就做好的），长方形的台面，中间镂空，下水旁边还有一个扔擦手纸的圆洞，设计非常的好，简单美观、经济又实用，有一种原始的复古味道！
小姐领位，环顾四周，原先认为这素菜馆应该很受老年人欢迎。但是据现场状况来看，年轻人来吃饭也占有一定的比例，其中还有老外来捧场呢。或是三五个，或是一群人，基本上满座。包厢内的环境与我想象中有些出入，古色古香，简单大方。7人入座，服务员上了一份餐前水果，这倒是一份意外惊喜。据一个朋友说道：“餐前吃水果，才是正确的饮食步骤。”
水果冻：10元/个。我们点了2个木瓜冻和2个枣子冻，40元。个人感觉木瓜冻没有滑溜感，味道不咋地；枣子冻倒是不错，红枣味很浓，可惜上面点缀的那颗红枣很不好吃，倒是把“装饰品”的面子给撑足了。
长相思：16元/份，招牌菜。一流的刀工切成的薄片三排倒卧碟中，形似神似味更似，就连香肠里的“小肥肉”也用马蹄做得惟妙惟肖，香味和口感更是与日常吃的香肠所差无几，逼真程度可见功夫。蘸料是一些辣酱，看上去很油，且颇有点画蛇添足之感。不愧是人见人爱的招牌菜，大力推荐。
清炒菠菜：18元。豆制品是素菜的主要原料之一，菠菜是不能跟豆腐一起吃的。服务员也忘了提醒，等我们后悔想换的时候，已经来不及了。小菠菜，味道清淡。
红烧秘制椿香圆：38元。红烧的圆子大小适中，吃下去肉味十足，真的不相信这不是猪肉，以假乱真的程度令大家咂舌，Good~
椒麻地耳丝：20元。其实就是木耳切丝，配上几根黄瓜丝和豆腐干丝，味道清凉爽口，不腻。
鲜得来年糕：25元。宁波年糕我向来爱吃，滑滑的还有些嚼劲。这道菜看上去有点油光发亮（估计素油到了不少），还配上形状类似“糖醋排骨”的藕排，味咸甜，很不错。
腐皮卷：16元。豆味很重，味道感觉一般。蘸料是芝麻加香油，这道菜还是沾点这个蘸料稍微好吃一点。
滑炒茶树菇：32元。也就一般的素炒，没什么特色，不得不说，底下有一层厚厚的油。放了这么多的素油，这个吃素是否就变成了一个噱头了呢？
糯香蒸藕排：30元。香椿丸子料裹在莲藕外面，做成素排骨，然后把洗过的糯米粘上即可。上桌的时候还透着点荷叶香，黏却不粘牙，味道很不错。
枣泥糯南瓜：4元/个，7个共28元。南瓜糯米粉团裹着微甜的枣泥，可可粉做的南瓜蒂，色泽金黄，下面用红色的花型胡萝卜承托，精致漂亮。可惜南瓜真的太迷你，只有一个鱼丸大小，Q感十足。简单一点说，味道很好，量很少，只适合塞牙缝。
鲜茄粟米羹：20元。淡淡的咸甜味，一般。
扬州炒饭：20元。吃了几口感觉有股说不出的味道，不是香，也不是不好吃，就是怪怪的。请注意，里面还有“虾仁”哦。
米饭：4/小碗。糙米，日常生活中是不吃这个米饭了。但是偶尔的忆苦思甜还是挺不错的。习惯了现在的精米，还真吃不惯这种原始的糙饭。
【枣子树】的菜色秉承“无烟无酒、无蛋无肉；有情有意、有滋有味。”有些菜却仍是浓油赤酱，，吃素是健康，可是加了这么多的调味料之后，还已经并非是原来定义的素菜了。服务员还是挺热情的，上菜速度也很快，餐前提供有机玉米茶，味道很不错。总的来说，【枣子树】菜品精致，口味地道，虽是豆制品却肉味十足，也不会有吃厌了和油腻的感觉。出门时看到服务台上有一个募捐箱。据了解，这些钱的用处可大了：餐厅人员拿这些钱来帮助四川灾区的朋友，也拿出部分资金出版各种书籍（有大师的手抄经书、佛经、佛家哲理等），供大家免费带回家细细阅读。共计消费：337元。人均48元。
素味相识
鄞州区万达广场3号门对面，新都美地小区，后庙街68号开了一家素食馆，据说老板是万里学院的两位学生，店内还有6位全职健康调理专家，其服务员也都是万里的学生。因为是学生自主创业，倒是争得各家媒体纷纷报道。
虽说位于万达商圈附近，第一次前往还是需要费点时间的，几经周折，总算是找到了那家【素味相识】。白底红字，招牌干净利落。
先前在网上搜索这家素食馆的介绍，得知店主对其的定位是时尚品味一族“健康就餐、文化休闲”的一方净土。进入店堂，里面的布置倒是很配合素食这个主题，简单的方桌木椅，简约又不失洁净。上下两层的建筑倒是出乎我对大学生创业规模的意料。
服务员服务态度不错，热情地将我们五人带至二楼的包间。二楼的桌椅摆设以及装饰与一楼无大的区别，只是多了两个包间。各人觉得店家刻意在两个包间之间设置的帘门有多此一举之嫌，包间原本就应比大厅多层隐秘性。朋友不喜欢这种设计，于是便找了二楼楼梯口的一处座位。
晚餐在一杯红枣姜茶中拉开帷幕，餐具都是塑质的，素面的菜本内，素菜配置的汤煲类、仿荤类菜式以及各式点心一应俱全，倒是让人有点无从选择之感。
老板强烈推荐的酸辣汤（18元）酸味不是很重，又略带点辣味，酸酸辣辣的味道确实不错，很合口味；
尽管海带营养丰富，但是个人不吃海带，不过从朋友口中得知那道凉拌海带（8元）不怎么好吃；
腰果虾仁（28元）实质上是仿荤素菜，虾仁、腰果都是月牙弯形的，就连配料的青瓜也是如此，卖相让我很是喜欢，由素食纤维制成的虾仁与真虾仁的口味还是有一定差距的，但是腰果的味道不错；
相较之，同是仿荤素菜的回锅素肉（18元）与木耳肉片（21元）口味就大大不如了，尤其是回锅素肉的仿荤素肉，带了点苦味；
千岁卷（25元）也是老板推荐的，外皮酥脆，与内嵌的蔬菜完美搭配，口味绝佳；
八宝南瓜（28元）的外形很是可爱，八宝饭就盛放于橘黄色的南瓜内，八宝饭就是那个味儿，没有多大欣喜，吃南瓜的时候要注意这南瓜皮的苦味，可不能夹杂着一起吃；
芝麻圆（16元）很好吃，糯米的韧劲很足，只是过于迷你，吃得不够过瘾；
姜汁炖蛋（12元）算是惟一的一道荤菜，应是各人喜好不同吧，朋友们对这道菜的评价不一，各人不喜欢带着生姜气味的蛋味，把原先的鲜味都给掩盖了；
锡包豆腐（18元）是最美味的，豆腐很嫩，定当强烈推荐。
一餐下来，发现餐馆生意貌似不是很好，客人也是寥寥无几，价位倒是实惠，大鱼大肉吃多了，偶尔换换口味也是非常不错的。
2024-02-05 02:15