据英国《卫报》网站7月11日报道，迄今为止最全面的科学分析得出，相比于普通食品，有机食品富含更多有益健康的抗氧化物质。
得出结论的国际团队建议称，改成食用有机水果
和蔬菜的好处，相当于多食用了一到两种果蔬，一般情况下，专家建议一天食用5种果蔬。来自纽卡斯尔
大学的卡罗雷.福特（CarloLeifert）教授，是这个项目的带头人。他总结称，有机食品与非有机食品的不同，表现在数据和意义两方面。有机食品的抗氧化物质含量很高，在19%到69%之间。这是首个全面揭露有机果蔬与传统果蔬区别的研究。研究最终的结果使酝酿已久的话题沸腾起来，即有机食品比普通食品更健康。伦敦国王学院
的营养学教授，汤姆桑德斯（TomSanders）表示，实验的确揭示了不同，“但这些都是天然的吗？这些与营养有关吗？我不敢确定。”福特以及他的同事们总结称，许多抗氧化物质“此前已得到证明，可以降低包括心血管疾病
、神经衰退型疾病以及某些癌症在内的慢性病发病率。”但他们也表示，有机饮食并没有展现出长期的健康优势。研究还在传统农作物中发现了较高含量的镉、有毒金属物质，传统作物含有的农药残留物是有机食品的四倍。此次研究的资金支持，是由欧盟和一家有机农业
慈善机构所提供。这项研究也受到了一些批评：比如，在一项研究里涉及了太多的数据分析，难免降低研究质量。但研究团队进行了“敏感分析”，发现实验结果并无太大出入。英国食品标准局（pdf）表示，刺激消费者购买有机食品的原因有以下几个，认为它健康的占到55%，认为可以减少摄化学物质的占到53%。但很多人认为，环境因素（44%）、动物的生存条件（31%），以及食物的口感（35%）也是非常重要的。布朗宁（Browning）表示：“这项调查唤起了人们对有机食品的关注，在其他很多国家，有机食品、有机农业
都得到了较高的支持和接受度。我们希望通过我们的发现，可以使英国赶上其他欧洲国家的步伐。” 2024-02-05 02:15