素菜，以前给人的印象总是了无新意，往往沉闷得被认为是老人家的专利。但位于天河城七楼的膳缘素汇，主打新派素菜，以“简约素食”为特色。不但健康，更加入了无国界概念，如选用越南藕尖、泰国咖喱、柠檬叶、金不换等外国食材，独特的造型、缤纷的色彩、新鲜的味道，令年轻的食客认识到其实素菜一样可以变得很潮！
1：忌廉蘑菇汤￥22小/58中/98大
鲜蘑菇、芝士粉、奶油熬制而成。汤面的是黑胡椒粉，上菜时，胡椒粉会另外用小碟子装一起上，客人们可根据自己的口味选择添加，如果喜欢吃辣的或是想吃黑胡椒的就可以撒一些下去。
2：香芋酥鱼￥58元
用香芋和板栗混合打蓉后再炸，外皮酥化，内里软绵。配的酸甜酱汁是用了菠萝，番茄，番茄酱，青豆，和酸梅等材料制成。
3：京酱素拼￥42
素牛排的制作原料有大豆纤维和香菇，用豆皮包着材料然后蘸中间的甜面酱吃。
4：凉拌藕尖￥38
凉拌藕尖酸辣的，选用了越南的藕尖作为原材料制作而成的，配上泰式的酸辣酱。这款泰式酸辣酱辣的部分则是用泰国青梅和辣椒酱调出来的，酸的部分则是选用了泰国的青柠调出来的。酱汁会比较开胃加上酱汁不含芫茜，洋葱，蒜头等，所以这道菜是符合吃素的客人口味。
5:菠萝咖喱素肉￥48
据老板介绍这道菠萝咖喱素肉是刚刚研发的一道菜，菜里面的咖喱特别清香，这种咖喱不像其他的黄咖喱还有红咖喱那么辣，因为用了很多的菠萝去打碎，然后配上红咖喱再加上切粒的菠萝和素虾炒出来的，这道菜炒出来很香，这种酸甜口味就比较适合年轻客户。
虽说“简约素食”，店家原材料可一点都不马虎。所有的配料像素虾、素鱼、豆腐和贡丸这些都是用大豆纤维和植物蛋白做的，而这些品种大部分都是从台湾入货过来的。因为大家都知道台湾在素食的市场上已经很成熟了，在台湾已经有超过几十家专业做素菜的餐饮店，店里选用的牌子是爱之素，这个品牌在台湾也是很有名的，连制作素食用的素材也都是从台湾那边运过来的并融合了泰国原材料，例如有些菜式就把香茅、南姜这些材料融合进去，让这些菜吃起来会有一种特别的清香味。
觅食指引：
店址：广州市天河区天河路208号天河城7楼702A号铺（地铁：体育西路站C出口）
电话：020-85588979020-85587058
2024-02-05 02:15