美国科学家实验室培养出真正的奶酪，无需奶牛参与
2014-11-09 素食新闻
纯素食者有望吃到真正的奶酪啦！
想念真正的奶酪的纯素食者，你们的福音来了！一群来自美国加州奥克兰CounterCulture实验室和桑尼维尔的BioCurious工作室的科学家们，利用面包酵母从实验室诞生世界上第一块不需要奶牛的奶酪。
市面上大多数素食奶酪是由大豆或坚果制成的，因而味道一点儿也不像奶酪。如果纯素食有段时间了，你可能已经不记得那些光滑细腻的，咸咸的，美味的车打奶酪或刺鼻的布里干酪了。感谢科学，这一切即将改变！
此外，还有一个你可能会觉得奇怪的部分——这些动物基因序列中也有来自人类的。科学家们已经尝试从人类DNA序列来制造奶酪。这背后的原理是，从我们自己身上产生的牛奶蛋白比从奶牛牛奶摄取的要健康，还可以减少过敏原。
但不管怎么样，值得期待的是，素食者们终于有望吃到真正的奶酪了！
他们相信利用动物作为大规模食物生产的机器在从道德和环境角度看是不负责任的。
他们相信他们的生产过程在道德上更加负责任，环境上更加可持续。
他们相信所有人，包括纯素食者，都应该吃到美味而健康的奶酪！
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