外媒称，中国人给世界带来了新灾难全球猪肉消费量持续增长。中国人的猪肉偏好不仅对本国经济和全球市场产生了不可小觑的影响，还在逐步改变生态系统。中国生猪消费了全球逾半数的饲料，相关作物种植面积的扩大已殃及了亚马孙的热带雨林。
俄罗斯报纸网1月8日以《中国人对猪肉的偏好威胁全球》为题发表文章称，养猪业的发展是中国经济高速增长的缩影。自上世纪70年代放开农业生产以来，中国的猪肉消费量快速增长。目前，中国年均生猪存栏量接近5亿头，占全球的50％。
猪肉在中国饮食文化中的地位举足轻重。它全身皆可食用。如今，中国人年均食用猪肉39公斤，是1979年时的5倍。现代化的大养殖场如雨后春笋般出现，占据生猪市场80％的份额。95％的生猪为引进的外国品种。为防止本国品种受冲击，北京甚至建立了本国猪种基因库及相应的繁殖网络。
英国《经济学家》警告称，中国人对猪肉的趋之若鹜会给本国乃至全球带来严峻的经济及生态后果。猪肉消费已引起中国政府的担忧。国人的猪肉食用量如此之巨，倘若价格上涨，其他食品价格也会上涨。因此，应当确保猪肉价格维持在亲民的水平，经济才会稳定。
中国建立了全球独一无二的中央储备肉管理体系。此外，政府还提供补贴、税收优惠、低息贷款及免费的疫苗注射，从而提升农民的养殖积极性、增加猪肉供应量。
总部位于伦敦的皇家国际问题研究所提供了如下数据：2012年，中国对养猪业的补贴高达220亿美元，相当于每头猪47美元。
不过，即便如此，国家仍不能完全掌控该行业的局面。因为猪肉需求涨幅太大，中国不得不将目光投向海外。
报道称，中国人对猪肉的偏好甚至开始改变其他国家乃至全世界的生态。北京一贯鼓励自给自足，大多数猪肉是由本国养殖场供应，但生猪要增重1公斤，需要6公斤食物，通常为玉米及豆类。由于中国水土资源紧张，所以主要采用进口饲料养猪。中国生猪的饲料消耗量很快便会突破全球饲料总产量的一半。
如此一来，中国便深受全球原料价格波动的制约。为平复全球市场的动荡，中国政府决定在他国购买土地种植饲料甚至养猪，而后再以极低的价格在国内市场销售。
中国头号肉制品加工企业双汇集团，曾于2013年收购了美国史密斯菲尔德公司，在密苏里州及得克萨斯州获得了大量农用地。由于猪肉需求不断增长，未来中国猪肉帝国的版图将持续扩张。
目前在中国，仅有极少数关注自身健康的有钱人减少了猪肉消费量，某些人甚至成为素食者，然而，他们却被视为“怪人”。在大多数发达国家，肉类食用量已稳定在一定水平或略有下降，但中国则不然。
资料图片：在山东省曹县安蔡楼镇，群众在选购猪肉。新华社记者郭绪雷摄
【延伸阅读】日本石川推出野猪肉品牌料理中国游客赞有特色
中新网1月9日电据日本新华侨报网报道，在日本，令农民头疼的事之一是野猪对庄稼的糟蹋，在不少村庄甚至还出现了野猪伤人的事件。如何解决“问题化”的野猪，已经是日本社会关注的事件之一。日前，日本地方旅游城市想出新招，把野猪肉搬上餐桌，开发了新的食材。
据日本NHK电视台报道，8日，石川县白山市举行了一场别样的料理试吃会，料理的内容是野猪肉。在当地，已经多次出现野猪毁坏庄稼的事件，伴随事件数量的增多，被捕获的野猪数量也越来越多，如何“处置”也成为一个问题。对此，当地想出新的办法，把野猪肉当成了新的食材。不光如此，白山市商工会青年部还正式宣布，将以“白山麓猪”的名字将上述野猪肉品牌化并推向市场。
在上述试吃会上展出的料理包括野猪肉涮锅，以及使用野猪大腿肉制作的生火腿三明治等。据当地负责人介绍，白山市的野猪长期饮用白山山麓的天然水，其肉味道带甜，口感良好，这是其特点。为进一步推进野猪肉的品牌化，白山市当地已经有餐厅和旅馆等开始引入野猪肉的有关菜谱。白山麓猪品牌化委员会负责人还称，白山市的野猪肉脂肪丰富，适用于任何料理。希望结合北陆新干线的开通，能够吸引更多的观光游客感受当地的特色料理，来此观光游玩，了解石川县，了解白山市。
在石川旅游的中国游客邓先生(化名)表示，乍一听野猪肉料理虽然有些心理上的不适，但是更多的是好奇和新鲜。希望下次能介绍更多的国内朋友一起旅游，来品尝下这个特色料理。也关注和期待当地在野猪肉品牌化方面的新举措和新特色。
（2015-01-0914:24:10）
【延伸阅读】江西：“病死猪肉事件”涉案嫌疑人现身高速被抓获
江西高安“病死猪肉事件”被曝光后，相关部门迅速抓获主要涉案人员，30日凌晨，又一名涉案嫌疑人被江西高速交警抓获。
据了解，12月29日22时许，江西交警总队直属三支队第二大队接到协查通报称，“病死猪肉事件”涉案嫌疑人黄某于21时许驾驶车辆进入沪昆高速进贤段，车辆号牌不清，仅知是“皖”籍，尾号是“0717”。
高速交警立即启动查缉应急预案，在辖区上饶东、上饶西、经开区、玉山四处收费站分兵布警，由于路面巡逻只能查看车辆后牌，不能全面掌握车辆信息，大队还在辖区施工路段设立第一观察哨，在三清山服务区科技卡口设立第二观察哨，在梨园省际收费站全面布点严密检查。
30日00时06分，第一观察哨发现一辆重型半挂牵引车车牌尾号在漆黑的深夜里隐现“17”，交警立即驾车尾随嫌疑车辆，并通知第二观察哨利用卡口确定该车明确车牌，并继续尾随该车。
30日00时15分，第二观察哨传来精确车辆号牌，确定为皖KJ0717，嫌疑车辆浮出水面，00时48分，民警在梨园收费广场发现皖KJ0717重型半挂牵引车，随后对该车及车上人员进行排查，最后将嫌疑人黄某查获。
目前嫌疑人黄某已移交上饶市治安支队。（时雨）
（2014-12-3016:49:09）
【延伸阅读】江西病死猪肉事件续：省长痛斥当地官员麻木不仁
视频：江西高安病死猪肉事件：8名相关官员被免职来源：中央电视台
中新网南昌12月29日电(记者艾永全范文娟)在29日举行的江西全省经济工作会议上，江西省省长鹿心社就日前发生的病死猪事件痛斥当地官员麻木不仁，要求依法处理相关人员，并及时向社会公开处理结果。
据媒体报道，“记者在江西高安跟踪调查一年，发现当地不少病死猪被猪贩子长期收购，有些病死猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫。某屠宰场老板介绍，他们的病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市，年销售2000多万元。”
“记者跟踪调查一年，当地还不重视，说明当地官员麻木不仁，是典型的政府不作为。这个事件严重江西的形象，是砸江西绿色食品的金字招牌。”鹿心社质问，这样的事情，在江西还能让它发生几起？
鹿心社说，目前已对病死猪事件主要负责人免职，下一步要依法处理相关人员，并把处理结果及时向社会公开。
目前，针对江西高安大量病死猪流入市场问题，中国公安部部署江西、湖南、重庆、山东、河南、安徽、江苏等地警方依法立案侦查，并派员赴江西现场督办。
江西宜春市政府新闻办29日发布消息称，该市下辖的高安市对在私屠滥宰和病死猪肉非法交易监管中负有主要责任的8名官员予以免职，控制涉案人员12人。
江西是中国生猪生产大省，宜春市素有“农业上郡，赣中粮仓”之称，全市有6个县进入江西省“畜牧十强县”。(完)
（2014-12-2914:56:12）
【延伸阅读】评论：病死猪肉何以“裸奔”到餐桌？
中新网南京12月29日电题：病死猪肉何以“裸奔”到餐桌？
作者钱兆成
央视记者在江西高安跟踪调查一年，发现当地不少病死猪被猪贩子长期收购，有些病死猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫。仅当地一家屠宰场的病死猪肉就销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市，年销售2000多万元。农业部对此高度重视，已派出督导组赴江西与江西省农业厅等相关部门开展现场调查。
病死猪肉堂而皇之地流向餐桌已经不是新鲜事情，像江西高安一样，在一些地方贩卖病死猪甚至形成了一条完整的黑色利益链条。
按理说，病死猪肉并非无人监督，相反我国从事猪肉食品安全监管的部门较多，整个猪肉食品供应体系至少有畜牧、卫生、工商、质检、食药、商务等多个食品安全卫生监管部门参与监管。也就是说市场上卖一块肉至少有6个部门在管理。
但一方面，6个部门，往往将各个流通环节进行分割管理，难以形成一个有效的协调机制，这也给病死猪肉的流通带来可乘之机。这就是我们常常说的多头管理的弊病。
另一方面，并不排除一些部门和个人在金钱利益的驱使下丧失良知乃至失职渎职。
2005年，农业部《病死及死因不明动物处置办法(试行)》要求，任何单位和个人不得随意处置及出售、转运、加工和食用病死或死因不明动物。各级动物防疫监督机构要按规定做好相关记录、归档等工作，对非动物疫病引起死亡的动物，应在当地动物防疫监督机构指导下进行处理。
然而，病死猪肉还是四处“裸奔”。一头死猪能从养殖场一步步地流向市场，进入消费者的餐桌，足矣证明相关部门的监管存在失职之处。
但一些部门并非没有监管，而是采取“被动监管”方式：媒体记者调查发现，有病死的猪，养殖户主动打电话过去，监管才去处理。这似乎并没有什么不妥，毕竟管理人员有限。但既然病死的猪可以卖钱，一旦养殖户出现了病死的猪，还会给监管者打电话吗？管理人员也完全可以坐在办公室里“一杯茶、一根烟、一张报纸看半天”。
监管部门应该严格做到“四不准一处理”：不准宰杀、不准食用、不准出售、不准转运，无害化处理。时至今日，被动式监管必须变为主动走出去，否则就是再多的部门参与监管，也难以管住一头猪。
看来，要改变“多个部门管不住一头病死猪”的局面，除了要变“多龙治水”为“独龙治水”外，还要在如何改变“坐等监督”。只有让监管部门走出办公室实行“一线监管”，再加入明确责任、强化问责等严格制度制约，死猪才不会堂而皇之“裸奔”向餐桌。
2024-02-05 02:15