提倡全素饮食的美国医生组织—PCRM

PCRM，是美国“责任医疗医师委员会”（PhysiciansCommitteeforResponsibleMedicine）的简称。

责任医疗医师委员会（PCRM）成立于1985年，是基于美国华盛顿特区一个非营利组织，提倡严格素食，预防医学和取代动物研究，并鼓励进行“更高标准的伦理与有效性研究”。其主要活动包括对公众和富有同情心的专业人士开展教育和宣传有关营养、保健的知识，结束在医学学校的课程中使用动物，以及倡导在国家和地方各级做相应的立法变革。

PCRM有35位受薪员工，其成员约有一万名医生和十五万名医学辅助人员，包括了营养师、心理学家、护士、其他科学和保健专业人员和一些非专业人员。

营养与运动

PCRM推动素食或严格素食，它还提倡有氧运动和负重锻炼以及晒足够的阳光以产生维生素D。PCRM写道：素食是低饱和脂肪、高膳食纤维、含有植物化学物质的健康饮食，有助于预防癌症，且不含胆固醇。

PCRM的网站援引多项研究报告说：研究发现素食者比肉食者得癌症的可能为小。它还认为：素食饮食可以帮助预防心脏病、降低血压、可预防糖尿病并使其逆转，素食还可以改善相当数量的其他症状的情况。PCRM运行癌症项目，它认为素食主义者的饮食可预防癌症，并对癌症患者提供营养援助。

PCRM认为避免食用乳制品是对健康有益处的，PCRM的创始人尼尔·巴纳德博士称奶酪之为“破裂乳制品”。在学校举办素食餐活动。它也运行了一个网站，收集所有关于阿特金斯饮食疗法（Atkinsdiet）不利健康的报告。（翻译者注：阿特金斯饮食疗法是在美国有一定影响的饮食疗法，其主要观点是限制每天进食的碳水化合物的数量，但可以进食肉、鱼、蛋和乳制品。华尔街日报引用报告表明阿特金斯自己经历过心脏病发作，充血性心脏衰竭，体重问题。）

对快餐食品采取行动

对于美国农业部推动的高脂肪、高热量的产品，PCRM的营养科主任艾米·拉努博士对这类食品包含某些品牌的饼干和快餐提出了批评。苏珊·莱文，PCRM的营养师，发信到西密歇根白帽棒球队抱怨该队把4磅重、热量4800卡路里的汉堡包作为标准食品的做法，并要求该队在汉堡包的标签上写明它是一个“膳食灾难”。

PCRM推出广告“我不喜欢它”，显示在停尸间中一位悲伤的妇女对着一个被白布覆盖的中年男子，他的右手还握着一个尚未吃完的汉堡包。背景显示的口号是：“我不喜欢它”，而叙述者的旁白是：“高胆固醇，高血压，心脏病。从今晚起，让我们吃素。”

对于研究的立场

PCRM对一些不必要的处方药表示关注，这些药物可能有毒性副作用，对成人和孩子使用这些药物是不道德的，使用这些药物与人体实验无异。PRCM反对的这类药物的例子有：为了使孩子长得更高给他们成长荷尔蒙药物。

PCRM反对美军对猫进行的射击实验，反对由缉毒署进行的毒品实验，反对涉及猴子的自残实验研究。PCRM的研究部门促进使用动物的替代品，包括在医学院医学实验中的应用。PCRM认为：动物实验是无效的，因为除了动物在实验室中经受的痛苦和压力以外，隔离、禁闭、噪音、缺乏运动和污染都影响了实验结果。PRCM坚持说：利用动物进行的“免疫功能、内分泌和心血管疾病、肿瘤、发育缺陷和心理现象研究尤其容易受到压力影响”。

与其他组织的关系

PCRM与“善待动物组织”（PETA）、“疾病控制中心”、“公共利益科学中心”以及“母亲反对酒后驾车”等组织一起与“消费者自由中心”（CCF，一个代表了食品和饮料行业的游说团体）的论战已有多年。CCF称PCRM为PETA的急先锋，CCF认为当PCRM提供健康咨询时，他们以“很漂亮的工作来掩盖其真实意图”，就是简单地反对使用肉类、奶制品和酒精。PCRM回应说：“如果你企图把牛肉和小牛肉放到美国的餐桌上，如果你每小时屠杀超过一百万个动物，如果你因此而大赚其钱，你正在抵消‘善待动物组织’（PETA）和其他动物权益组织的努力。”