吃人间生食美味绝不容错过香港绿野小厨

2015-03-17 素食地图

很难想象，在香港街头，有不少“潮人”为了能吃上一餐“OpenRice”上推荐的餐饭，可以排上好几个小时的队，有时候甚至凌晨，我们也能碰上不少在为吃排队的人群。队伍的长度，也曾使初到香港的我们，误以为是某某明星要来开个小型演唱会。但是，这些人，真的很爱吃？很会吃吗？或许他们，真的更多只是在追逐一种时尚，一种新鲜感。不然，200多港币每人、并不能保证餐饭常食会对身体有好处的餐厅前排长龙，而100多港币每人、味道极赞又营养健康的活力饮食餐厅内却寥寥无几个人。确实令我此刻回忆起来，仍有些抱不平。

绿野小厨入口处

坐落于香港尖沙咀加拿分道2号13楼的绿野小厨(GreenWoods)，是绿色环保先锋达人周兆祥团队于2013年9月创建的，据说也是香港的第一家生食素食餐厅。餐厅供应的全部食材，可保证是有机、全食生、无蛋奶和无小麦。由于生果菜是应季的，绿野的菜单便会随季节进行调整，一般配有套餐可供选择。像我们此番尝试的套餐，就包括有汤、沙拉、主食，小食和甜品可另点。

用餐时，绿野会先为我们上份汤，以便于开胃，调动起我们对食物的热情，精力汤下肚后还有一个好处是，不至于后面吃太多使身体有负担。我点的是绿绿无穷果菜露，酸甜适中，喝完感觉心情特别好。不一会儿，绿叶脆脆便上来了，顾名思义，这道小食又脆又香，让人不住想往嘴里送。吃完这些，沙拉也端了上来，我点的是八方捞起生财沙律，据说这道菜由不下10种蔬果组成，营养搭配均衡。有没有感觉到，这些菜品都很有美感，让我感觉是我不仅在吃，还会因为这些亮丽的色彩和菜品的用心而心情愉悦，绿野在制作时，或许也有将这些菜品当作艺术品来创作的态度在里吧，否则怎会这样美？光美不行，还要美味。有不少料理仅仅会注意到菜品的外观怎样吸引眼球，而忽视了菜品的内质。很难得的是，绿野除了用娴熟的烹饪方式确保住了菜品的口感，更会用特制的调味料，为菜的味道增分不少。所以不要再一听“生食”就打个寒颤了，这些菜品的品质甚至已远远超越了一些大牌餐厅的看门菜，并能保证让你在身体相适的温度下食用，吃完会很心情愉悦。

饥饿的肚子、也怀着一点儿小惊喜，这餐饭，我们前前后后吃了近两个小时，也真应了那句：不吃到一个小时的餐饭，是对食物的不尊重。看来，我们是很尊重这餐食物的。

除了吃，绿野里还有不少吸引人的地方：绿野入口处的书籍、有机果菜购买区、隔壁处的有机产品小卖店、甚至餐厅外墙上贴满的生机饮食介绍、开放厨房内餐品的制作。如果还有闲的话，不妨来参与一期绿野与食物烹饪、与身心灵相关的活动，几乎每周都有几课，相信会为大家开启一个对生活全新的认知。

“绿色运动就好像一棵树，每棵树都有枝叶花果根茎，各有所长，各司其职。”周兆祥曾这样说过。在几十年间，他尽心致力于推动香港的绿色生活发展，发现唯有从生活的点滴处着眼改变，比如和大家沟通选择吃哪些食物、身体有毛病怎么办、遇上挫败时怎样理解“命运”等，才更能使人适应、使生命得到“疗愈”、回归自然。这也是他创办绿野小厨的原因之一。所以，如果你对这里好奇、如果你想吃到健康美味的生机饮食，如果你想在身心灵上有次别样的体验，欢迎来到香港绿野小厨一探究竟。