食生美女厨师宗霖：将每一天都过成你想要的生活

宗霖说她喜欢一切与美有关的事物，摄影、钢琴、食生、运动……因为只有让自己每一天都过得美好，我们才具备能力去影响和帮助身边的人。高中毕业后留学7年，回国后有优越的工作，后来却辞职开始学习食生，创办食生课程。读宗霖的故事，你会发现素食的多采。对于食生，也会有更多了解。

留学、辞职、学食生，源于要对自己负责

宗霖高中毕业独自一人去莫斯科留学7年，她笑称这段留学生涯不仅培养了她的独立性，更重要的是让她意识到身体健康的重要性，她看到在莫斯科有很多人将咖啡当水一样饮用，这些不良的生活习惯警惕她要爱惜身体。

回国后，偶然地在一次食生分享会上接触到食生后，便毅然地辞掉了苹果培训师的工作，诚心地踏上了到香港拜师学艺的道路，当我们赞叹她的勇气时，她说这就是像她会做的事，白羊座的敢做敢当让她一直在追寻自己想要做的事，因为对自己每天的身体和心情负责才是最重要的。

宗霖在给大家上营养食生课

热爱食生，因为食物是大自然馈赠的礼物

从香港学成归来后，宗霖一边研究食生，一边开设课程，还在近期加入了“我有饭”这个私厨分享平台，变身为一名host。通过宗霖，我们了解到，食生是指不超过41度的饮食方法，通过风干或者低温烹饪保留食材最本真的味道。

当我们开始放慢生活的节奏，品尝食物的新鲜和清甜时，你也会赞叹食物间相互碰撞出的美妙。比如将花菜和山药搅拌在一起会有冰淇淋的口感，绵软酥柔；胡萝卜节瓜可以做出意大利面，而食物给予我们的惊赞远不止这些，如果你也开始温柔地享用盘中美食，你会发现更多。

食生作品：胡萝卜意大利面，照片来自“我有饭”

结缘喜随，让想要的生活成为每一天

喜随是一间位于上海法租界的会所，闹中取静，典雅悠美，这是宗霖开设食生课程的地方，同时也希望这里成为许多情趣相投的朋友聚会喝下午茶的地方。当新的一天开始、晨练、钢琴、摄影、书籍、食生也就伴随着宗霖的一天。

喜随会所

宗霖乐于享受生活。让想要的生活成为每一天的日子，因为她觉得，唯有让自己每一天都过得美好，我们才具备能力和能量去影响和帮助身边的人。

喜随会所

食生，是近些年流行的一种饮食方式。想听听美女厨师宗霖怎么介绍素食和食生吗？请看素食星球对宗霖的采访。（V：素食星球，Z：宗霖）

V：宗霖的素食理念是怎样的？

Z：觉得素食是愉悦的，个人认为食物给你的感觉就是新鲜的，你会品尝出食物本身的味道。现在很多人吃饭，都是在吃调料而非吃食物了。

V：你认为食生的真正意义是什么？

Z：食生其实会让你回到享用食物本身上来，它是零负担的，心理上面轻松，整个过程也可以很自在。不需要花很长时间来烧菜，可以很随意地到菜场买两块豆腐，按自己喜欢的方式，稍微拌些青椒也很好吃，而且整个过程不到30分钟。

食生冷面

V：食生的食材都需要是有机的么？

Z：现在食物种植的环境需要注意，有条件的可以去比较好的超市购买蔬菜，因为他们的产地来源比较值得信赖，同时也推荐应季的食物。其实，植物和水果可以通过物理的方法减少有害的残留物质，而肉类很难。

V：制作生食是不是需要一些特别昂贵的仪器，比如烘干机、料理机之类，成本会很高吗？

Z：其实不麻烦，成本也不高。有食物料理机、风干机和榨汁机就可以了，唯一一点就是不能提前准备，现吃现做才是最好的。

食生料理机

V：食生的理念和传统的饮食观念冲突吗？比如，食物分温热寒凉的属性，中医认为寒凉的食物不养生。这一点，宗霖怎么看？

Z：这一点很多人都有误解，其实食物本身没有寒凉的，食物本身无相克，无所谓的属性，只有病体才需要考虑，无病体的身体本身是可以进行综合。现在食物主要是考虑生长环境这个问题，比如农药残留的问题，但是通过物理的方法做好洗净工作就好。（这个问题可能是大家最关心的，推荐参考中医博士李宇铭的文章《素食湿重寒凉？》，文章链接https://blog.sina.com.cn/s/blog_613a05fa010130y8.html）

V：为什么想开办喜随会所和食生课程？

Z：开办喜随会所，是希望这里成为每个人都愿意来的地方，他可以在这里有各种各样的收获，可以学会做一个很好的料理，可以去做一个很棒的健身体验，可以在这里交到朋友。喜随会所只是一个平台，希望有一个社区的氛围，大家在这里就是一个很放松的状态，来这里是喜悦的，走的时候也是轻松的。

大家在喜随会所聚会

开办食生课程，是想让更多人自己学会食生，如果自己会了，你会自己觉得食物是非常好的礼物，不用花很多精力思考每天要吃什么。让更多人了解食生、学会食生，养成健康的生活习惯，关注生活质量，希望大家由食生这样的概念，成为分享美的开始。

V：对新手素食者有什么建议？

Z：主要是有快乐的心态，然后要注意改变饮食是有过程的，不能一下子变成素食者，不需要有心理负担。慢慢改善饮食习惯，循序渐进。不是说你决定吃素了，哪一天你吃了一顿肉就罪大恶极，慢慢来，为自己做健康美好的选择。

V：对食物最美好的记忆是什么？

Z：享用新鲜的水果和蔬菜，品尝食物本身的味道而不是其他调味料，开始会比较，原来这颗杨梅比较酸，而这颗杨梅比较甜和多汁，自己学会了走进食物本身的不同与自然。

V：消夏乐食，宗霖能为我们推荐一款在家就能制作的美味生食么？

Z：核桃紫菜手卷是我非常推荐的，只要把香蕉、核桃、些许柠檬汁用料理机打成泥后，铺在紫菜片上风干，或者在微波炉里小火转30秒即可，不需要太脆，之后就可以放上各种喜欢的蔬菜包裹其中，再配上自己喜欢的酱汁，鹰嘴豆酱或是牛油果酱都非常美味健康。

核桃紫菜手卷