走进温岭这家“净心莲”素食餐厅，门店宽敞，装修素雅，一楼是自助素食餐厅，二楼可以点菜也有包厢，三楼是活动场所。你可能没有想到，这么大一家餐厅，它的利润全部用于公益事业。试营业期间，餐厅每天的用餐人数都在300人以上，这远远超过了餐厅筹建人老王的预期。
这是一家没有老板的店
老王和其他几位好友都是义工，热心公益事业，很早就有筹办公益素食餐厅的想法。去年，大家去了一趟宁波，发现当地的素食公益餐厅很值得借鉴，马上将这件事情提上日程。老王说，餐厅的宗旨就是为大家提供一个吃素的地方，也希望更多的年轻人多吃素，这有利于身体健康，所有的利润也将用于慈善事业。
开餐厅并不是件容易事，场地、装修、资金都把老王难住了，“我们想做干净又有特色的素食餐厅，对装修的要求也比较高。不过，后来都很圆满地解决了。”
有位不愿意透露姓名的义工在退休前一直是做装修的，在餐厅装修期间就没有离开过，买材料、监工，忙得不亦乐乎，“来这里做事，我们从来都是不求回报。”他说。
餐厅里除了招聘来的厨师和服务员需要支付工资，其他所有人都是免费劳动力，“每天都会有很多义工轮流来做打杂，买菜、做服务员、洗碗，都有义工做。只要大家有空，都会自愿来店里帮忙。”老王说，这是一家没有老板的店，大家都是员工。
账目明细线上线下多渠道公布
对于餐厅来说，房租和员工工资是最大的一笔开支，为了提升服务质量，餐厅给员工开的工资高于同业水平。老王觉得，虽然是爱心公益性质，但只要是餐厅，菜品和服务是第一位的。“口碑好了，才会一传十十传百，积聚人气，开餐厅才有意义。”
“餐厅的收入除了支付人工费和材料费外，利润都当做慈善基金。店里的开支收入明细会在微信以及店里的电子屏幕上公布，接受社会的监督。”老王也做了最坏的打算，如果出现亏损，这钱也将由义工们承担。但是，老王说，义工们齐心协力做这件事，从这几天试营业的情况来看，生意好过预期，“只要店里每天就餐人数超过300人，我们就能实现盈利。”
老王说，很多吃过的顾客都对菜品赞不绝口，“我们的厨师是从上海请过来的，必须保证菜品的口感。餐厅有百来种菜品，包括一些豆制品、冰淇淋、饮料、点心等，目前自助餐价格暂定28元/位。”
餐厅不定期赞助公益活动
7月初，餐厅还没有开业的时候，就赞助了孔子协会的一场公益活动。7月2日到4日期间，温岭孔子协会举办了一场公益性质的弟子规夏令营活动，餐厅的三楼作为授课场地，为学生提供免费午餐。老王说，以后还会继续举办这样的公益活动。
目前，利润用于公益事业的素食餐厅，在台州只有这一家，如果你想吃素食，欢迎前去品尝，地址位于温岭镇远路23号-27号。
2024-02-05 02:15