素食馆里做义工

2015-08-17 为何食素

第一次做义工是在南京。

是被师妹撺掇去的。

是在2014年的8月，记忆犹新。

那天，我们宿舍里来了一位美女妹妹，她说她在素食府学做素点心，今天是第一天来，已经学会做很多点心，她把记录的素点心配方和手机拍的照片给我们看。简单的配料，精美的造型，引起了师妹的极大兴趣，特别是用豆浆做的素蛋糕，素巧克力。师妹央求“美女妹妹”带她去学习，回家后好做给她的仔仔吃。美女妹妹很为难，自己本身就是学生，做不了主。师妹转而向我讨教怎么样才能学到？做素食的人一般都讲究与人为善，素食馆一般都会接受义工，对，我们去做义工，混进去偷学。说干就干，第二天正好是休息日，八点多，我们就到来离我们宿舍最近的一个素食府——“绿野·香踪”素食馆。

门口椅子上坐着两个人，一位男士，一位女士。女士盘坐在椅子上头四十五度角冲天，在冥想。男士则和蔼地冲我们微笑。听说我们是来做义工的，男士立马起身带我们走侧门来到大厅，因为离午饭的时间尚早，所以食馆还没开门。大厅内，一位穿黑色西装的领导模样的女同志迎了上来，对我们俩做了分工：年轻的前台招呼客人，年纪大的后厨帮忙。对这个分配早在我的预料之中：上不得厅堂，只能下厨房。

我高兴地来到后厨，带我去的小姑娘把我交给了蒋姐——一位看起来年龄比我还大的女性，瘦瘦的，纹的眉毛很浓，很有威严的样子。蒋姐叫我先和两位师傅洗碗。昨晚用过的几大盆脏碗筷山一样地放在那，一男一女两位师傅已经在洗了。女的三十多岁，拿了副手套给我，打着手势叫我戴上，我才知道她不会说话。男的倒是很健谈，教我洗碗的流程，一刮二冲三洗四漂五消毒，之后还挺关心地问我哪里人，在南京干啥，为啥来做义工。我很老实地一一作答。

攀谈中，我得知男师傅姓范，银川人，和我同年，至今未婚。我问他这么大为何不结婚，他说：“无缘”。食馆有十多位工作人员，大部分是大龄未婚的。他们都是素食主义者，和善，信佛，相信做好事有好报。他们对我很友好，问寒问暖的，就像是久别重逢的好朋友，在这里，很轻松，很放松，不必设防。

碗筷逐一清洗干净，放到案板上准备消毒，几大盆碗筷洗完，我的额头已满是汗水。这时，蒋姐叫我择菜，把几大捆营营菜去掉老叶子，留下嫩叶子给客人，梗子去皮留做员工餐用。等我把菜择完，听有人喊：吃饭了。蒋姐叫我吃饭，我说我吃过早饭了，蒋姐说：要吃点，中午没饭，下午四点才吃饭。

吃就吃点吧。惠姐给我找来一个大海碗，一双干净筷子。我记得那顿饭吃的是杂粮粥，烩素鸡，是一种小圆饼一样的豆制品。还有两个菜记不得了。干粮是做蛋糕剩下的边角料，香香甜甜的，那顿饭改变了我认为素食不好吃的想法。

吃过饭就开始忙活了，前台忙成什么样我不知道，就看见点菜的单子一张接一张往外打，有两米长都没撕下来。前台的“美女姐姐”跑到厨房来催，再不上菜客人要退菜了。配菜的曹师傅满脸堆笑地说：马上好，马上好。曹师傅见我在那找活干，就对我说：帮我切菜。我说我的刀工不行，他不由分说地说：我告诉你怎么切。

在曹师傅的指导下，我切了胡萝卜丝、西芹、素红烧肉、素对虾、山药等等。一人活两个人做，速度就快多了，不知切了多少菜，就看见菜单见短，后来就等菜单。不知过了多长时间，我听见曹师傅说：好了，你可以歇歇了。我抬头看看，已经是下午一点半了。我这才想起今天的来做义工的目的，赶快跑到蛋糕房，看如何做蛋糕。

做蛋糕的是在门口看到的“冥想姐姐”，她是这个素食馆的蛋糕师，从事这个专业已经二十多年了，她也没结婚。我去的时候她正在给蛋糕裱花，她告诉我，今天是七夕，大厅的烛光晚宴，桌子全部订出，都是情侣，今晚的蛋糕肯定点的多，所以，从昨天晚上开始，她就开始做蛋糕，一直到现在。啊，我想起来今天早餐的蛋糕边角料，那么多，要做多少蛋糕啊！“冥想姐姐”告诉我，做蛋糕很简单，有配方，有材料，照着做就行，但要做得好，就要凭经验了。

中午稍事休息，在别人还在休息时，我和蒋姐又开始忙活。下午四点吃过饭又忙活起来。有了上午的经验，下午切的菜更多。早早忙完了，我到处乱窜。看前台服务员来回穿梭上菜，看烛光摇曳中小儿女各种姿态，看冷菜师傅做冷菜，看冷饮师傅调五颜六色的饮料，看西餐师傅做西餐，看面点师傅做面点，能学学点，能做做点，挺快活的，好久没这么高兴过了。窜了一圈，最终落脚蛋糕房，“冥想姐姐”忙得不亦乐乎，正如她预料的那样，点蛋糕的情侣特别多，两份两份的蛋糕被送往前台。“冥想姐姐”在每份蛋糕上放两颗红樱桃，樱桃的梗子相交叉，预示相亲相爱，再放一枝三叶薄荷，红绿相衬，鲜艳欲滴，还有淡淡的薄荷香，好别致啊！

八点多钟，蒋姐招呼我，说可以回去了。曹师傅亲切地问我：何时再来？我说会来的。

走出“绿野·香踪”素食馆，已是华灯漫天，八月南京的夜晚，暑气还是挺重的，虽然有点累，但心情很好，送人玫瑰，手有余香，大概就是这个意思吧。街边小店里传出晚会的声音，在通过那家小店门前的一瞬间，我看到一个巨大的灯塔一样的造型，蓝色的，很华美，噢，青奥会开幕，今天是个好日子！