素小子的素食冷链来了，在家就能吃到素包子、素冰淇淋、素食大餐

2015-08-19 素食组织

去年，素食星球介绍过一位达人——素小子东东。他开了一家“素小子创意工坊”，研发素包子、素小吃，希望让素小吃成为一扇窗，让更多的人接触到素食的生活方式。这一年，素小子在忙些啥，他开发了哪些好吃的？

素小子开发了素食冷链

有很多郊区的顾客来素小子吃包子要跑很远，很多市中心的顾客很难订到素食外卖。于是，东东决定开发素食冷链。除了素小子创意工坊，东东还打理着另一家素餐厅——健康家园。这两家店的菜品，如今整个上海地区几乎都可以发冷链，包括炒菜、包子、小笼包、蒸饺、披萨饼、饮料、冰激凌、有机蔬菜等。一般是收到订单后，后厨次日制作，第三天收到。还可以发全国的冷冻快递，冷冻快递除了小笼包、蒸饺不适合发，其余的菜品也都可以发。

想在家招呼朋友吃素食大餐，找东东发冷链就搞定了。东东说，他开发冷链的想法和去年春节有关。一到春节，素食者们就犯愁了，亲友聚餐都是大鱼大肉，自家请客想做素食大餐又不会做。他就自己在店里试验开发冷链食品，快递发到家，过年在家招呼客人吃，试下来很成功。后来，他就试验将两个店里的所有菜品都开发冷链。

今天，东东给素食星球的读者们准备了特殊福利。想要在家吃到素小子的各种好吃的不？请看今天文末。

素包子

素小子有了自己的农场

如果看过素食星球的《上海绿色生活指南》，就会发现一个叫做素小子和丰园的农场。这个农场用环保酵素喷施种植，不用农药、化肥和任何除草剂。东东说，想做有机农场，是为了更好地把控食物源头。店内会用到很多面粉，所以第一茬作物主要是小麦。今年5月份小麦收获了，发到河北用低温石磨的方法打磨有机面粉，用自种的有机面粉制作素食小吃。

低温石磨面粉的机器

自种小麦、自己找厂打面粉，这不麻烦吗？东东却说这样比较方便和放心。市场上能买到有机面粉，有机小麦的种植不用化肥和农药，但有的会用粪肥。现在的粪肥也不太安全，动物饲料里面的添加剂、激素不少。所以，他想从源头做起。

和丰园农场

有自己的小农场，也是为两家店铺种一些蔬菜品种。东东依旧爱开发些创意的新菜品，有块地种植不易采购的蔬菜，会更灵活。在他看来，有机农业、健康饮食是未来的趋势，将来他会开更多素小子的店，现在可以为日后店铺扩张早早摸索有机农场的种植经验，打下基础。（小编插嘴，素小子要开连锁店了么，哈哈，期待～）

素小子的面粉很营养

农场的第一茬小麦收获后，发到河北的有机面粉厂低温石磨面粉。听到这，小编很困惑，为啥不在本地打面粉呢？东东说，本地打的面粉一般在130度打出来，温度太高会破坏面粉本身的营养成分，所以就麻烦一点发到河北，用25-35度的低温打面粉。

低速研磨、低温加工的面粉，蛋白质和维生素族是机器打磨面粉的21倍。石磨的材质选用天然麦饭石，麦饭石含有人体所必须50多种矿物质元素。在研磨的过程中把这些矿物质元素与面粉融入到一起。所以，打面粉这件事虽然麻烦了，但东东觉得值。素小子家的面食更营养了。

素小子有了更多的素小吃

去年，东东说素小子主打素包子，但不局限于包子。他想开发更多的素小吃，小吃更容易被顾客带走，更容易让人尝试到素食。于是，今年素小子有了纯素披萨饼、榴莲忘返饼、纯素蒸饺、纯素有机可可冰淇淋、纯素小笼包......

榴莲忘返饼

东东说，在以前刚开始做素食时，有很多无奈。做到环保、健康的同时，要把成本控制好，让大家可以接受，又能让大家了解我们的理念，这是之前推广素食产品的难点所在。不过现在东东觉得很有信心，有很多人开始关心饮食。我们一起，一年一年进步着。

纯素冰淇淋

东东今天想要推出一个“素食星球套餐”，分享给素食星球的所有人。不用出门，就可以吃到东东两家店的素食，冷链快递发给你。想要吃素包子的，可以在家尝到咯（有人会一次买齐一周的早餐主食，包子饺子饼啊^_^）。想要做素食大餐的厨房新手，也可以在家尝试！