舌尖上的梨园|海派精致素食推荐

不知何时起，素食像是一股潮流，风靡全球，受到越来越多人的喜爱。现在世界各国的素食馆都像雨后春笋般林立，欧美先进国家的大学里也陆续开始在兜售素食便当，越来越多的科学家、营养学家甚至医院，都渐渐地投入了素食主义行列。

吃素对人体究竟都有哪些好处呢？

①素食的主要营养物质是以高蛋白和维生素为主的，而脂肪和各种油类物质会比较少，从根本上可以减少皮肤长脂肪粒和痘痘的可能，所以素食是最根本的美容圣品。

②有资料表明吃素食的人各种癌症的患者以及发病率明显低于其他人群，尤其是直肠癌和结肠癌的患者，相信这也是吃素的功劳。素食的排毒功能明显高于其他食物。

③素食的油性物质少，这样就可以减少患肥胖等慢性疾病的发生，因为比如像高血压，糖尿病以及其他慢性病主要原因就是因为肥胖，所以素食的人会比较长寿。

单单说健康一定不足以勾起各位看官的食欲，那么现今的素食究竟是什么样的？

要是你还以为当今的素食就代表着炒青菜炒萝卜，那么你就OUT了，现今的素食色香味美俱全，素食文化已经朝着创新、养身、精致的高端饮食发展。素食人口正在快速增加，并且己经形成了流行的趋势。亚洲最具代表性的时尚魔都——上海自然也走在顶尖素食文化的前沿地带。

小编本期将为您带来的是即将在豫园核心地带，重装开业的豫园海上梨园中的素食菜品，这里正有一大波精致可口的素食料理袭来，这个秋天，释放您的味蕾，体验有机蔬食带来的雅致美味。

彩虹

源自蔬果、纯萃天然是大蔬无界甜品的独特所在。

以菠菜、胡萝卜、黄彩椒、紫薯、红甜菜头、豆浆萃组成蛋糕丰富多层次的色彩来源。

搭配巧克力布朗尼与蔬彩马卡龙，更增添出品美感。

此道经典甜品曾以盎然的研发创意，获青睐于《舌尖上的中国2》出镜。

传说，见到彩虹的人都会幸福快乐。

卷珠帘

海葡萄是一种绿藻，外观浑圆，晶莹剔透，

富含矿物质，主产于东南亚一带的日光海域。

本品以特调酱料浸渍，入口后一粒粒爆开，酸鲜、脆爽，清新开胃。

巴蜀夫妻

蒜，辣，蛋

榆耳是高蛋白、低脂肪的食材，产自东北漠河。

本品以杏鲍菇、榆耳为主料，佐以特调四川风味酱汁，囗感软、脆对比明显。

红油重彩，色泽透亮；麻辣鲜香，热烈交融。

赛人参

古语云："冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。"

秉持“原汤化原食”的道理，用萝卜浓汤煮萝卜丝的烹饪方法，

保留食材的原汁原味，清甜适口。

福寿全

精选各地18种季节食材，如：猴头菇、滑子菇、白玉菇、日本南瓜、本地南瓜、黄耳、铁棍山药、有机红莲子、人参果、新鲜竹笙…等。

入时蔬原汤后，上蒸箱蒸制，确保四面受热均匀、食材不散、鲜美入味；

喝前请莫搅拌，以维持每一层口味都均匀、丰富，便得品尝从清淡到浓郁的多层次口感。

阳澄湖

选自湖南湘潭的有机红莲子，经蒸熟后研磨成泥，

加入醋、姜末慢火煸香，佐以松露酱上桌。

口感细腻，香气悠长。

优胜美地

洋葱，京葱，干葱，蛋，奶

花菇根手撕成丝，土豆切成薄片，一层层叠制。

每铺一层土豆，即刷上一层奶油，再覆盖素芝士共同焗烤，

以黑椒、洋葱、京葱、干葱调味，

在180度高温下，迸发鲜香诱人的滋味。

人生愿的一知己，

前路漫漫伴我行。

春来看繁花似锦，

夏满游茂竹成林。

秋至上霜叶如丹，

冬临庆雪兆丰年。

海上梨园联手战略合作伙伴大蔬无界

即将在今秋登陆豫园

给您带来最健康、精致的有机素食体验