舌尖上的“禅修”：探访申城寺院里的隐秘素食

日前，玉佛寺推“短期出家”项目，7天收费两千元拥趸者无数，不少都市人希冀通过“避世修养”收获一份真正的宁静。然而，心灵得到了休憩，味蕾又如何放松？将美味、健康、“修行”融合一起，茹素——便成了时下不可多得的好方法。既然短期出家项目业已结束，小编就要带大家探访沪上茹素的好去处，将舌尖上的“禅修”进行到底。

玉佛寺素斋

玉佛寺素斋

地址：普陀区江宁路999号(安远路口)

分店：南京西路、南京东路等分店

人均：19元

不少老上海人对玉佛寺爱得深切，除了香火旺之外，那一道道出自玉佛寺素斋里的别致小菜也成了难忘的“心头好”。

玉佛寺素斋馆的菜做得精彩。原中国佛教协会会长赵朴初先生为该素斋馆题词："精心调五味，宾主皆欢喜；舌齿永留香，万方敦友谊。"

其中尤以罗汉斋为上海罗汉菜之最。罗汉斋共用十八种烹饪原料：花菇、口蘑、香菇、鲜蘑菇、草菇、竹笋尖、川竹荪、冬笋、腐竹、油面筋、素肠、黑木耳、金针菜、发菜、银杏、素鸡、马铃薯、胡萝卜，以寓意十八阿罗汉。

推荐素食：罗汉斋

龙华寺素斋

龙华寺素斋

地址：徐汇区龙华路2787号(龙华寺内)

人均：22元

虽然已过重阳，但中秋月饼排队的盛况还“历历在目”。我说的并非鲜肉月饼，而是龙华寺的净素月饼。

龙华寺素斋的净素月饼做得妙，除了传统的豆沙、果仁外，他们还推出无糖净素月饼，不仅吸引了患糖尿病的中老年人，追求低热量健康饮食的“挑剔一族”也会对它赞不绝口。

若觉得吃月饼得看时令，那龙华寺素斋还有罗汉饼、核桃饼、椒盐芝麻饼、杏仁酥等素食美味，让人食指大动。

推荐素食：核桃酥

春风松月楼

春风松月楼

地址：黄浦区旧校场路99号(近方浜中路)

人均：22元

春风松月楼坐落在城隍庙，毗邻沉香阁，是现存上海最老的素菜馆，享有“申城净素第一楼”的美誉。

春风松月楼以香菇素菜包出名，将素食作为经营的特色，海棠糕也人气颇高。其三大系列菜系均为传统特色风味菜、山珍真菌养生菜、新型原料保健菜。时至今日，小编路过旧校场路也不忘去买俩包子，回味最经典的味道。

推荐素食：香菇素菜包

五观堂素食

五观堂素食

地址：长宁区新华路349号(近定西路)

人均：94元

靠近上海影城的一家素食馆，一直以来都提倡不含味精，不做仿肉制品的素食，让素菜们保持最原始和“淳朴”的样貌，在年轻一族里人气颇高。

五观堂的菜单统统使用手写，漂亮的字体也给就餐凭舔了不少意境。

不得不提烤土豆和五福布袋，几乎是每一桌必点菜。烤土豆有土豆泥的风情，五福布袋里“藏”着青豆、玉米等，吃口极为清爽。

推荐素食：五福布袋

枣子树

枣子树

地址：卢湾区嵩山路77号上海皇宫内1楼(近淮海中路)

分店：南京西路、张杨路等

人均：110元

刚进门，就能看见招牌上书“早吃素”三个字，不由让人联想是否就是店名“枣子树”的由来，素菜荤做是特色，所以，刚刚接触“枣子树”的人，千万不要讶异菜单上出现的黑椒牛排和咕咾肉。这些听上去甚至是看上去就是“荤菜”的菜点毋庸置疑，必然都是“素当家”。

其中，最教人惊喜的就是招牌“长相思”了，它外观和口味与普通红肠无异，甚至嚼劲还胜于红肠，不得不让老饕们对它“相思长”起来。

推荐素食：长相思

大蔬无界

大蔬无界

地址：徐汇区天平路392号(近肇嘉浜路)

分店：城隍庙、陆家嘴等分店

人均：178元

大蔬无界目前在上海已有三家分店，无一不开在热闹繁华的中心地段。但你以为它仅依靠高大上的地理位置在“素食”界取胜的话，那就太小看他们了，雅致的菜品更让大家对它流连忘返。

热衷甜食、喜欢约三五好友下午茶的人一定不要错过这家素食界的“夏朵”，招牌之一的“彩虹”一定不会让你失望。

推荐素食：彩虹

台湾人道素菜

台湾人道素菜

地址：静安区愚园路151号(近万航渡路)

人均：38元

不知是否坐落在静安寺后门，使得的这家素菜馆生意出奇地好，经常排好久才可以等到座位。它的一层供应素面，二楼开始可以点菜，三楼莲香斋是素菜自助。有需要的顾客也可以在二楼买完小菜打包去一楼吃面。

静安斋素面算是最物美价廉的选择，浇头有香菇、笋片、胡萝卜、青菜、面筋、花菜、木耳等。

推荐素食：静安斋面

新素代

新素代

地址：徐汇区淮海中路988号黄金世界商厦5楼(近陕西南路)

人均：98元

牛排、鹅肝这类西餐标配，突然出现在素菜馆中，有没有让人耳目一新的感觉呢？就更别提巧克力慕斯、抹茶蛋糕等一众甜点了。新素代主打西式蔬食，所以相比其他素食店，适合重口味者尝鲜。

推荐素食：菲力牛排