天然酵素原液功效与饮用注意事项

2015-11-04 食物养生

什么是酵素原液？

酵素原液是将蔬菜及水果，有些亦包含药草木、海草等等原料食材，发酵而成的东西；也就是藉由微生物的作用来分解有机质，在不产生酒精及不腐败的情形下，只有糖质被分解，酵素即产生了。

如何取得酵素原液？

市面上销售的酵素原液种类很多，一般在药局或酒庄、农会可买得到。酵素原液是使用许多不同种类的植物制成，许多大的厂商，甚至于使用50种以上的植物制成综合酵素，其优点是酵素原料种类多，效益更好；其缺点是，植物来源是否清洁？是否有残余农药？不得而知。市售产品中，也有使用单一原料制成，如「梅子」、「柳丁」、「凤梨」、「木瓜」．．等等，此等酵素效果有限，长期饮用甚至于会有副作用，所以不建议购买使用，不然要将不同种类酵素混合应用。市售产品中一般可分成三种：（于产品包装上可以看得出）

1.稀释的酵素原液：为了搬运方便，不至于瓶罐破裂爆炸，也就是在酵素制造过程中添加了水，市面上所售的大部分都属这种。

2.添加醋酸的酵醋：为了增加醋酸的效益，添加了醋酸，此种酵醋，不宜空腹饮用。

3.纯酵素原液：亦即除了砂糖外，不添加水、醋或其他任何东西。

另外自己在家里也可自制酵素原液，食材来源，要确定无使用化学肥料及无使用农药的有机蔬果，最好选择两种以上的食材；比较无汁液的如「叶菜类、药草」等，与比较有汁液的如「爪类、水果」等混合一起制作，比较容易搅拌；其方法及须注意事项详见「制作酵素的方法」。自制的酵素原液其优缺点和市售产品相反。自制的酵素原液，由于使用材料种类少，复合度比市售的复合酵素低，但是其效能还是不错的。另外自己服用将更放心安全。

酵素原液的三大特点：

1.酵素原液和所有的纯正酵素一样，都会对胃不产生负担，因酵素原液本身会分解成果糖或葡萄糖，胃就不必再负责消化的工作；当胃发生病变时，如使用酵素原液，将使发生病变的胃获得充分休养，借由酵素本身的分解能力，而能直接吸收补充营养。

2.由于它所含的糖质可直接转化为能源而加以吸收运用，对于细胞成长及脑部运作有很大的帮助。

3.酵素可当药品使用，以改善重病或疑难杂症（日本中医师应用），它与一般药品最大的不同点，在于它不会产生副作用，可长期使用。

酵素的功效

1.改善体质：酵素可维持血液呈弱碱化、排解掉体内的异物、帮助强化细胞功能、帮助消化、增强对细菌的抵抗力等，使体内一切获得平衡。

2.分解作用：酵素能迅速地吸收及消化食物；并能分解病毒，将滞留在体内或血管中的化脓及污物排解掉，使身体状况恢复到正常。

3.净化血液：酵素能排解掉血液中的新陈代谢物，及能分解酸性血液中的胆固醇，以维持血液弱碱化，并能促进血液循环。(空腹饮用才有的功效)

4.赋活细胞：除能促进细胞新陈代谢外，还能促进受损细胞的再生，以增强体力。

饮用酵素原液的适当用量

在一般正常情形，为了增进健康而饮用的话，一天适当的饮用量，以不要超过体重的千分之一为原则，并分早晚各一次。例如体重60公斤的人，一天适当的饮用量即是60㏄，分早晚各一次，则早晚各喝30㏄即可，早上起床空腹就饮用，晚上就寝前空腹再饮用一次。体重70公斤的人，一天适当的饮用量即是70㏄，以此类推。早上喝是为获得当天所需的活动热量，晚上喝，则可因蛋白质合成及血液净化等作用而培养体力。至于稀释倍数，因各产品有差异性，一般均以5~8倍为适当，详见各产品说明；须注意的事，稀释用的开水温度不能超过40℃，以免破坏酵素活性。

饮用酵素原液注意事项

酵素原液的效益虽然很大，但有些人并不是都能随意饮用，饮用之前须多注意：

1.孕妇：酵素对胎儿的发育有帮助，对怀孕中毒及孕妇呕吐也有治疗效果，尤其对曾经流产或体弱的人，更有料想不到的效果。如对酵素原液不会产生过敏反应，则一天早晚各饮用30㏄左右即可；切忌实施断食而大量饮用酵素原液，这会加速大肠的蠕动，可能造成流产，要多加注意。

2.罹患重病已在加护病房患者，以及严重糖尿病患者，避免饮用酵素原液；或于饮用之前，要咨询有经验之中医师。

3.少部分人会对酵素产生过敏反应，这称作「植物性复合酵素反应」，如「反胃」、「胃、食道灼热感」、「下腹部郁闷」、「腹部膨胀」、「头晕」、「头重脚轻」、「轻度悸动」、「全身发红、疹」、「发痒」等；另外，肾脏病患者尿蛋白质会更多、肠胃病患者会腹泻、咳嗽患者会更咳、疼痛部位会稍感更痛等等，一般情形都是很轻微。如果不会太痛苦想继续饮用的话，不要在空腹或饭前饮用；或者，出现反应就减少一半的使用量，情形改善后，恢复原来分量。