吃素孕妈咪当心！维生素B12好重要
基本上素食可分为全素（不吃任何动物来源的食物）、蛋素（蔬果、谷物及蛋）、奶素（蔬果、谷物之外，包括牛奶和奶酪制品）和蛋奶素（蔬果、谷物、蛋及奶制品）。由于蛋及奶制品可以提供身体蛋白质需求的来源，因此除了全素外，一般而言其他素食之孕妇比较没有营养的困扰。
素食妈妈在孕期所需的营养素中，最容易缺少的就是铁质和维生素B12。由于怀孕后体内血液容量增加，体内需要大量的铁质才能制造红血球，光靠食物来补充铁质是不够的，因此通常需要额外补充铁质健康食品，生理性贫血才不至于太严重。
而维生素B12在DNA合成、造血过程和神经的发育中，扮演着相当重要的角色。由于维生素B12只存在于动物食品中，因此长期茹素容易导致维生素B12缺乏，可能导致胎儿巨红血球型贫血、生长迟缓和神经发育不良的可能。
全素者注意！坚果五谷杂粮补营养
素食的优点其实不算少，除了可以降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少心血管疾病及高血压的罹患率外，摄取大量蔬菜，可以获取较多的纤维质，所以可预防便秘。对大多数茹素孕妇来说，较易控制血糖，亦比较不会胎儿体重过重，影响生产过程。
由于全素比较容易造成营养不良及失衡，因此在怀孕期间必须注意摄取足够的坚果类、蔬果、五谷杂粮类、荚豆类，并且额外补充孕妇专用综合维他命，来弥补欠缺肉类营养的不足。
蛋奶素这样吃！鸡蛋牛奶补维生素B12
如果是蛋素，最好是额外补充钙片，才能获得足够的钙质。吃蛋奶素的孕妇应该多吃鸡蛋及牛奶，因为每天吃1颗鸡蛋、喝2至3杯牛奶就可以获得足够的维生素B12。
此外，很多人对于素食孕妇产生容易胎儿体重过轻的误解，认为茹素孕妇可能因摄取热量不足，而导致胎儿体重不足。然而实际上，茹素孕妇长期摄取植物性蛋白，而充足的蛋白质可以让胎儿比较容易长肉，因此通常胎儿出生体重都可以在平均值之上。
因此只要均衡摄取营养，额外补充健康食品，利用各类食物所含不同的营养素产生互补作用，获得充足的热量、维生素、矿物质及完整的蛋白质。素食孕妈咪一样可以有个健康宝宝！
2024-02-05 02:15