如今，无论加热、解冻还是烹调，人们越来越多地依赖微波炉。近日，有美国媒体最新载文指出，芦笋、母乳、西蓝花、干辣椒、冷冻水果、大蒜等6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。
朝阳医院营养师宋新提醒，大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。而肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，水、多数新鲜天然食材都是高水分食物、鱼肉蛋奶，比如水果蔬菜和粥汤，比较适合用微波炉加热。不过，即便是高水分食品，微波加热时间也不能过长。要多试试，看看一碗粥、一杯奶到底用某个火力加热多长时间才正好温度合适，大概加热到60多摄氏度就可以了。
2024-02-05 02:15