合肥妙善缘素食文化餐厅试菜归来高档精致素菜令人惊叹

2015-12-06 素食地图

合肥益民街有一家妙善缘素食餐厅即将开业，10月22晚上进行了第一场试菜活动。聘请著名素食大厨做出精致素食大餐，好看又好吃，众多客人前去品尝，吃完后竟一致赞不绝口。而且两层楼的优雅静谧的环境让人远离城市喧嚣，确实是值得去的好地方。

妙善缘素食餐厅

满桌的素菜美食

妙善缘素食餐厅来源于观音菩萨的别称妙善公主，位于合肥益民街一家小院内，走进去，从喧嚣走向静谧，隔绝了城市的喧闹和嘈杂，这里是另一个天地。入目便是一座面积较大的两层楼，从外观上看，有一部分木质结构，充满古色古香的韵味。这座个性突出的楼呈“L”静静地伫立，“妙善缘”三个大字颇为醒目。

春江水暖

南海金莲

妙善缘素食餐厅试菜活动在大包厢举办，21:00左右开始，从18:00开始，大厨一直在厨房忙碌，一道一道菜品端上桌，每一道都让大家惊叹不已，不仅造型非常漂亮，而且让人猜不出到底是用何种食材做成，也许在吃的时候也猜不出来，而且名字也很有个性，看名字也是猜不出来。参加试菜活动的基本是店主邀请来的朋友，大家围着这些刚做出来的素菜拿着手机一阵狂拍，基本都嚷着要发朋友圈。

精致的餐具

孜然风味串

这些素菜摆了满满一桌，小编粗浅数了一下，大概有20道，每一道都精致得让人不忍下口。在灯光衬托下，非常养眼，让人忍不住吞口水。试菜活动开始，大家纷纷迫不及待地吃起来，一边吃一边惊叹，中间夹杂着疑惑，反正基本吃不出是用什么做的，试菜变成了“猜猜猜”，有说有笑，餐桌上的气氛热烈。

蜀地飘香

荷塘春色

妙善缘素食餐厅试菜结束后，店主邀请每位吃过菜的客人点评菜品，请他们各说出几道最喜欢的菜及其建议并记录下来，用于改进菜品。很多客人基本上都提到了一道名为“蜀地飘香”的菜，绿绿的芹菜叶点缀其中，看起来特别像荤菜中的辣子鸡。辣椒鲜脆，薄薄的，咬一口，焦香四溢。除了辣椒，还用其它材料做成了肉片的样子，吃起来真的有一股非常刺激味蕾的独特肉香。另一道提到比较多的是店主极力推荐的曾荣获国际大奖的“南海金莲”，据说这是店内大厨的参赛作品。金黄色的豆腐恰似一朵荷花，外围由西红柿做成的叶片所包裹，豆腐花心上点缀着几个绿色的豌豆，亮黄的汤水衬托，整体看起来就是盛放于水上的美丽花盘。

创意菠菜

香酥腐衣

小编比较喜欢的是妙善缘素食餐厅的一道“春江水暖”，菜名不禁让人想到诗文名句“春江水暖鸭先知”，而这道素菜正似荤菜中的烤鸭肉，一块块焦黄“鸭肉”依次叠放，加上嫩绿的黄瓜丝和芹菜叶，仿佛有一股清新的春天气息。其实，所谓“鸭肉”类似于一种夹心甜点，外壳是酥松脆的面制品，里面是呈流淌状的甜香夹心，蘸上黑亮浓稠的汁料，口味非常赞。有些菜的容器非常独特，例如“椒盐小土豆”是放在竹制的三角形小篮中，甜香与咸香相间，软糯，与平常所吃土豆完全不同;有些菜的造型特别有意境，例如“荷塘春色”和“返璞归真”，前者用各种食材做出小金鱼和蝌蚪畅游水中的景色，后者用黄瓜做成的竹子衬托着竹笋，看起来像艺术品，不忍吃下去。总之，这些菜各有各的特色，共同点当然是好看又好吃。

返璞归真

颗粒满满

妙善缘素食餐厅的这些素食菜口味总体清淡，吃完以后唇齿留香，远离油腻荤腥，对身体很有益处。另外，还有特别鲜美的煲汤，两道煲汤分别用特殊的小罐盛着一白一褐。古朴的褐色罐中的汤被称为“昙香四溢”，霸王花、川贝、黄芪、枸杞等等，其中霸王花柔柔软软，可口鲜嫩，这道汤不仅鲜美而且对身体有益。而另一道白色罐中的“功德圆满”很像大肉丸子，点缀着青菜叶，不过吃一口就知道这是由蘑菇、胡萝卜等等多种素菜做成的“大补丸子”，没有荤腥，却很好吃。万家爱美食

清炒海茸

妙善缘素食餐厅仍在进行装修，不过已经进入收尾阶段，大概的环境轮廓已经显现出来。进入大门，宽阔的檐下放置着休闲桌椅，特别适合在这里喝茶聊天。缓步走进屋内，一字排开的四个包厢各有特色，白色的墙粗糙不平，屋顶由布或竹子构成，充满古意的桌椅、舒服的土炕、明亮的灯光、精致的摆件装饰等等，气氛幽静。包厢外的走廊上摆放着旧旧的柜子、小陈列品等等，墙上的一幅大观音画像据说是专门请人画的。包厢右侧是一个吧台，因餐厅是由一家酒吧改造而成，这间古朴的小酒吧间也很完美地融入了整体环境中。“L”型的另一边是最大的包厢间和厨房，大包厢间内竹子拼成的墙面、大师字画等，都让这间包厢散发出高档优雅气息。可容纳几十人就餐，还有喝茶品茗区。