汉堡王前董事创立素食公司：“消费者正在引领市场潮流！”

2016-01-26 素食新闻

一周前，我们盘点了2015年美国发生的一些大事（原文），原来素食在美国红得不要不要的！纯素汉堡、纯素医院、纯素沙拉酱、纯素鸡蛋、纯素披萨……比尔·盖茨、李嘉诚、Twitter CEO投资素食和麦当劳前总裁加入Beyond Meat公司的新闻已经被转疯了，而比这些大佬更早看好素食的领头人，竟然是汉堡王的前董事会主席！而他表示，消费者才是真正在引领市场的潮流。

布莱恩·斯威特（Brian Swette）的职业生涯一直都与全球最强的大企业紧密相连。从宝洁到百事集团的执行副总裁和首席营销官，从电商鼻祖eBay的全球首席运营官再到汉堡王的董事会成员，他一直担任着全球最大最强公司的高层。

而今，斯威特成了一家素食公司的总裁。该公司位于加州的莫斯兰丁（Moss Landing），名叫“甜蜜地球”（Sweet Earth）。这一品牌是他和他妻子凯利于2011年创办，生产素食及素食类产品，比如善意培根，墨西哥烟熏辣味面筋，益生菌早餐墨西哥卷。

甜蜜地球的logo是一个农民在静坐冥想，他们的网站上写着：当你热爱你所做的事情，你一辈子都不用“工作”！（When you love what you do, you never work a day in your life！）

麦当劳前总裁加入素食科技初创公司Beyond Meat董事会的消息最近很热门，说起来这还是斯威特开的先风。不同的是，他没有换东家，而是自立门户。

甜蜜地球的纯素墨西哥辣味培根

因为有在消费品行业高层任职的独特经历，他深谙工业化食品生产的症结所在。“我逐渐理解了食物的生产以及相关的所有一切对于地球的健康是如此重要，”他解释道，“我是突然顿悟到土地、水、能源等，与我们的农业体系都是一体的。而这个体系是我们吃什么所决定的。我意识到我们的所作所为是有问题的。”

斯威特清楚今天这样的食物体系的形成，有其历史的来龙去脉。“我个人并不比别人更高尚。我成长的年代是70年代，那时候我们都害怕会饿死——担心会有大饥荒，”他说，“不幸的是我们纠正得有点太好了，我们创造了并不美妙的工业化食品。这实在是相当严重的错误。”

他立马又加了句，这些年在大公司里他跟一些非常出色的人共事过。他说问题更多的是这个系统与文化——而不是人。

“文化不会很快改变，饮食习惯也不会很快改变。还有食物系统也是一样，想想这个系统有多么庞大且分散——从粮食的生长到餐馆里对食材的处理，以及整个供应链的每一部分、每一环节。这个系统也没法迅速地适应变化。”

因此，这场有关食物的变革应该并且也只能从消费者，从我们每个人这里开始。

“一个人改变一些人，一些人改变许多人，许多人改变这个世界。让我们从一个人开始。”——甜蜜地球

总体来说，斯威特觉得这个行业需要赶上消费者。考虑到甜蜜地球2015年的销售额翻番了（预计2016年还要再翻一倍），公司确实迎合了消费者需求。

“有很多阻力需要去改变。不过，消费者已经走在了市场的前面。很显然市场在改变。我们的食物***已经持续了15年，不过现在愈演愈烈。”

从非奶制品类产品、肉类替代品、素食产品和素食快餐的增长来看，这些数据都支持斯威特的论断。人们想要有更多更健康和可持续的选择。

甜蜜地球推出的纯素“芝士蛋”汉堡，鸡蛋饼用鹰嘴豆制成，味道和鸡蛋很相似！

斯威特表示接下来几年甜蜜地球会继续创新。“我们会在全国范围内继续推广我们的产品，同时争取让它们更实惠些。要是植物蛋白比动物蛋白便宜，那就是优势。”