作为“世界最宜居城市”第一名的东京，拥有许多家美味的素食餐厅。接下来作者Trinley将开始一段“寻觅东京”的吃货之旅！
觅食东京之旅
最近，东京被《Monocle》评为“世界最宜居城市”第一名，加之日币兑人民币的汇率如此的令人感动，所以一大波汹涌的游客纷纷踏上占领霓虹国的队伍，当然我也是其中之一。不过作为一枚素星人，我还是对此行的个人温饱问题做了一番功课，所以应该不会像电影那样“迷失东京”，而应该说是“觅食东京”吧！以下挑选了四家本人亲身体验过觉得可以推荐给各位素友的素食餐厅。
BROWN RICE
東京都渋谷区神宮前5-1-8
Brown Rice毫不起眼的入口标识 /穿过一条秘径才能看到的食肆
入店第一眼就能看到的稻谷/温馨私密的木质就餐空间
Brown Rice位于东京最时髦的表参道，在附近一条小巷内，建议打开手机地图，因为他家的入口以及标识太过不起眼，随随便便就会错过。正当我好不容易找到了那个手写的logo后，发现竟然还要再穿过一条幽深的花径，才在私密的内院看到一座散发着温暖灯光的小屋，十足的仪式感。
一踏进店内，迎面是倒挂着成熟的稻谷制成的装饰品以及陈列着的一系列天然有机概念的产品，还用手绘的图示标明了产地。家具经过精心设计，桌椅墙面都是木质的，因此在餐厅不算太亮的灯光下更营造出一种温馨亲切、私密的空间感觉（请原谅一个设计湿滴职业病）。言归正传，我们来聊聊吃的东西。
“joy”/ 味噌烤豆腐套餐
我点了一壶名叫“joy”的有机花茶，与杯碟一起端来的是一个迷你沙漏，说等3分钟沙漏完后茶就可以喝了。不过日本的花茶普遍口味比较奇特，这次的粉红色茶汤感觉混合了玫瑰荚、橙皮、蜂蜜之类的成分，口感有些酸涩，不明白为什么叫joy。附送的孜然味饼干觉得蛮特别的。
餐食点了一个套餐，味噌烤豆腐配蔬菜以及谷物饭。烤豆腐比较扎实，上面放了3种味噌：赤味噌、混合了橘酱的白味噌、还有一种配有腌渍菊花花瓣的味噌（orz），搭配的蔬菜是根块类的蔬菜煮物组合、叶菜类的芝麻酱拌菠菜、海藻渍物、以及土豆色拉，营养均衡。当然主打的谷物饭很好吃，上面还撒了慢慢的黑芝麻粉，香气四溢。他家食物追求食物的本味，属于那种需要慢慢享用，让舌尖感受每一片蔬菜的各自风味的食肆。还有，价格不贵，但氛围绝佳！
PURE CAFé
東京都港区南青山5-5-21
Pure
Café的外观
这家店算是地理位置最好的了，地铁表参道站出来走几步就到了，况且处于南青山这种文艺范十足的社区，周边琳琅满目布满了各种精致的店面，衣着入时的男男女女在Café透亮的落地窗外上演着一场场养眼的时装秀，绝对是佐餐的佳品！
Café开在全球著名的绿色美容品牌AVEDA内，可谓是个巧妙的结合，从名字上就可以感觉到Pure Café会是个同样注重绿色有机的纯素餐厅。店面不大，时髦干净的室内空间，也有售卖一些有机产品，还有一个纯素的bakery，提供各种不含蛋奶成分的糕点。
简洁时髦的就餐环境
午市的套餐
要了一份谷物色拉套餐，包含了混合谷物饭、鲜蔬沙拉、一小撮通心粉沙拉、热乎乎的番茄浓汤、冰镇的有机橙汁和一小块现烤麦芬。不得不夸一下他家的味道，第一啖谷物饭入口的时候心里就已经在鼓掌，味道比想象得还要精彩：饭里混合了蔬菜粒以及类似番薯干的渍物，口感QQ脆脆、层次丰富，味道也与日式的清淡划清了界限，饭里的混合香料调配得恰到好处。自制纯素版的蛋黄酱是用南瓜做的；用豆腐做的奶酪；还有不含蛋奶的蔓越莓麦芬，外酥内韧，关键它出餐前还会微烤一下。
餐食以简餐为主，提供六选一的早餐套餐和四选一的午市套餐，晚餐可以单点。这样简单的选择逻辑对于我这种的初来乍到的游客而言，那是极好的。
总的来说，像这样的有机纯素我平时都嫌弃它食物生冷味寡淡所以很少尝试，不过Pure Café这餐饭却值得我给他“滋味十足”这几个字，加上南青山下午的阳光，吃完觉得整个人都不能再好了！
AIN SOPH. SOAR
東京都豊島区東池袋3-5-7
餐厅外观/入口处
这家位于池袋的餐馆是因为之前素食星球的文章有介绍过，所以去试了一下。地方正好临界于池袋那疯狂的购物圈外，所以很安静。小小的店面是浓浓地中海风格，吃的也是改良的日式地中海菜色。不过相比于冷清的周边环境，馆子里确是座无虚席，杯盘交错的轻脆声音以及那种亲密交谈时发出的咯咯笑声，让人觉得很放松、很自在。
素肉酱意大利面/素汉堡
素肉酱面上堆满了炸得酥脆的菌菇片，意大利面的口味也很优雅，感觉都是天然的味道；抹茶豆乳拿铁豆香浓郁。小锅的素汉堡排是我加点的，因为一份意大利面根本不够垫肚子。值得一提的是虽说是仿荤，却能吃得出里面食材的口感，而不是类似我们神奇的“大豆蛋白制品”。这款素汉堡排里面由燕麦豆渣等混合，一口咬下还有些脆脆的蔬菜颗粒，再淋上特制的酱汁，滋味是不错的，只是这200多软妹币的两菜一饮还是让我的荷包觉得有点痛。
T’s Tan Tan
东京都千代田区1-9-1 东京站内Keiyo Street
在错综复杂的东京站里好不容易找到却又让我被排队长龙吓到的店面
看上去就很诱人的各式素拉面和素盖浇饭
素拉面和素肉块盖饭
如果说来东京最值得一试的素食餐厅，那就是这家纯素拉面馆了！对拉面为之疯狂的日本人竟然贴心地为所有素星人准备了纯素版的拉面，而且款式多到不可思议！红黄绿白各种色儿的都有，各种神奇的食材组合也是让人大开眼界。不过由于人气太旺，我足足在门口排了十几分钟队才进去，更夸张的是，前面浩浩荡荡的排着一行拖着行李箱、操着浓浓伦敦音的英国妹纸，感觉是刚到东京便迫不及待地来拔草了。
当然我告诫自己，不要被外在因素迷惑，东西好不好吃才是关键。拉面最重要的三部曲：汤头、面体、配菜。第一次吃到用纯素作出那么浓郁的乳白色汤头也是惊人；面体爽滑是日式拉面的标配，因为用的是曲面，所以浓汤可以很好的包裹在拉面上；配菜是新鲜的芝麻菜和香脆的南瓜子，还有一片柠檬，我猜是店家可能感觉自家的汤太浓了需要柠檬来解解腻吧（囧）。
不过，对我来说一碗拉面是万万不够的，于是还搭配了一碗糖醋素肉块盖饭。说实话，这种大口吃“肉”的感觉还真是爽呢！最最重要的是，在这里吃破肚子也花不了多少钱！
这家位于东京站内地下商业街的位置也是非常便利（注意：商业街在东京站检票闸内），如果不是在这边坐车的话也可以去T’s的本店，位于被当地人评为最受欢迎的社区之一的自由之丘，也是个好吃好逛的地方。
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东京是个素食友好的城市，很多餐厅都有素食的选项，甚至一些快餐店都有素汉堡，所以找地方吃饭应该不是太大的问题。不过大多数的传统日料店或是拉面店的调料都含有鱼类的成分，包括著名的豆腐料理，最好提前问一下店家。
东京的便利店也绝对是个好地方，饭团、色拉、蔬菜煮物、酱油年糕丸子……感觉在里面找到的素食种类已经多到可以另开一家小餐馆了。
关于作者
Trinley，设计师，毕业于上海交通大学。出于对其他生命的尊重，2012年开始决定吃素。茹素后也发现了自己的内心的转变，相信素食能够让世界更美好和善。
2024-02-05 02:15